Philippe Desnerck / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 617 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 51g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 617 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 195mg | 65% |
| Νάτριο 684mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 51g | |
| Ασβέστιο 123mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το μοσχαρίσιο μοσχαράκι είναι μια καλή επιλογή εάν έχετε πολλά πράγματα να κάνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε. Εύκολα ρίξτε τα συστατικά μαζί στην αργή κουζίνα, και θα έχετε μια ολόκληρη κατσαρόλα από νόστιμο, έτοιμο για φαγητό μοσχαρίσιο σκεύος έτοιμο όταν φτάσετε στο σπίτι.
Το μοσχαρίσιο κρέας είναι απαλά καρυκευμένο με λίγο μοσχοκάρυδο ή μακαρόνι. Το στιφάδο περιλαμβάνει ζωμό βοοειδών, πατάτες, μανιτάρια, κύβους και κρέμα γάλακτος.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο (ή ματσάκι)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κιλά μοσχάρι (κομμένα σε κύβους 1 ίντσας)
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 4 μεσαίες πατάτες (κομμένες σε κύβους 1 ίντσας)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο)
- 8 μανιτάρια ουγκιά (νωπά, κομμένα σε φέτες)
- 2 (10, 5-ουγκιές) κουτί βοδινό κρέας (συμπυκνωμένο, ή 3 φλιτζάνια βόειο κρέας ισχυρό απόθεμα)
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων ή σε ρηχά πιάτα, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο ή το ματσάκι και το πιπέρι.
Κύβοι μοσχαριού με αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους μοσχαριού και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το μοσχάρι είναι καλά ροδοειδές σε όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε τους καβουρδισμένους κύβους μοσχαριού στο βραστήρα.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους 1 ίντσας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το. Φέτα τα μανιτάρια.
Προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στη βραδεία κουζίνα μαζί με το ζωμό του βοείου κρέατος. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες - ή σε υψηλή για 3 έως 4 ώρες - ή έως ότου το κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Λίγο πριν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το μείγμα και σκεύστε το στιφάδο με ψωμί ψωμιού ή ρολά δείπνου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
