Ντάρεν Σμιντ
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 έως 2 λίβρες Ribs (4 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 573 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 52g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 έως 2 κιλά (4 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 573 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 148 mg | 49% |
| Νάτριο 1177mg | 51% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 52g | |
| Ασβέστιο 214 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά είναι τα καλύτερα τραγανά τηγανητά φτερά ποτέ. Και τι ωραία έκπληξη - είναι επίσης εύκολο να το κάνουν. Σε αντίθεση με τα περισσότερα βαθιά τηγανητά πλευρά που έχουμε δοκιμάσει, αυτά δεν είναι μόνο για το παλτό, αλλά έχουν πλήρη γεύση σε όλη τη διαδρομή. Η μαρινάδα της Ταϊλάνδης είναι αυτό που το κάνει - ένα ξεχωριστό μείγμα φρέσκου κόλιανδρου (συνήθως γνωστού ως κόλιαντρο) και το σκόρδο που έχει μανταρωθεί σε λίγα λεπτά. Και δεν υπάρχουν βρώμικα χτυπημένα αυγά ή άλλα υγρά για να βυθιστούν - απλώς μαρινάρετε, στη συνέχεια κυλήστε σε αλεύρι. Τόσο εύκολο, τόσο υπέροχο! Καμία νευρώσεις δεν είναι τόσο δημοφιλή τρόφιμα στο δρόμο στην Ταϊλάνδη.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 έως 2 λίβρες χοιρινές πλευρές (ψιλοκομμένες σε τμήματα 2 έως 3 ιντσών)
- 7 έως 8 σκελίδες σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (φύλλα και μίσχοι, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 1 κουταλιά σούπας σούπας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκεύος μαγειρέματος)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1 έως 2 φλιτζάνια λάδι (για βαθύ τηγάνισμα, υψηλή θερμοκρασία όπως καρύδα ή canola)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το σκόρδο, το κόλιανδρο, τη σάλτσα ψαριού και το σέρι σε ένα μίνι ελικόπτερο ή επεξεργαστή τροφίμων.
Το Ερυθρελάτης
Blitz για να δημιουργήσετε μια αρωματική πράσινη μαρινάδα.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες νιφάδες χοιρινού κρέατος σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τη μαρινάδα και ρίξτε καλά για να ανακατεύετε. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα τουλάχιστον 20 λεπτά ή έως 24 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Γυρίστε απαλά ή "κυλά" τις νευρώσεις στο μείγμα αλευριού μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Τοποθετήστε σε μια καθαρή πλάκα, αφήνοντας όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποσότητα πολτού για τη μεγαλύτερη γεύση.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία (θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 ίντσα βαθιά). Για να ελέγξετε εάν το πετρέλαιο είναι αρκετά ζεστό, βυθίστε τη γωνία μιας αλευρωμένης πλευράς στο λάδι. Αν αρχίσει να σβήνει και να μαγειρέψει αμέσως, το λάδι είναι έτοιμο.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε προσεκτικά την πρώτη παρτίδα των νευρώσεων στο λάδι, φροντίζοντας να μην τις ενοχλείτε για το πρώτο λεπτό του τηγανίσματος. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία ή αρκετά ζεστή για να κρατήσετε ωραία τα πλευρικά τηγάνια.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας λαβίδες για να γυρίσετε, τηγανίστε τις νεύσεις 5 με 6 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να γυρίσουν ένα βαθύ χρυσοκαστανά. Για να δείτε αν μαγειρεύονται, αφαιρέστε ένα από το λάδι και κόψτε το ανοιχτό κοντά στο κόκκαλο, θα πρέπει να είναι λευκό ή πολύ ανοικτό ροζ μέσα.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από το πετρέλαιο και στραγγίστε σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού ή χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης για βυρσοδεψία.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
Όταν τηγανίζετε τα τρόφιμα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:
- Τύπος λαδιού: Ενώ επιλέγετε ένα ελαιόλαδο για να ντύσετε τη σαλάτα σας, μην τη χρησιμοποιήσετε ποτέ για να τηγανίζετε βαθιά τα τρόφιμα. Κάθε λάδι έχει το δικό του σημείο καπνίσματος, το οποίο είναι το σημείο στο οποίο το λάδι θα αρχίσει να καπνίζει. Έτσι ένα υψηλό σημείο καπνίσματος είναι ο φίλος μας όταν πρόκειται για το τηγάνισμα. Αυτά περιλαμβάνουν το έλαιο ελαιοκράμβης, το αραχιδέλαιο, το έλαιο κνήκου, το ηλιέλαιο και το καλαμποκέλαιο. Χρησιμοποιήστε καθαρό λάδι: Καθαρίζετε το λάδι, τόσο καλύτερα το φαγητό θα τηγανιστεί. Η επαναλαμβανόμενη χρήση του λαδιού θα έχει ως αποτέλεσμα το λάδι να έχει χαμηλότερο σημείο καπνίσματος, καθιστώντας το λιγότερο ιδανικό. Θερμοκρασία λαδιού: Ενώ ποικίλλει ανάλογα με το φαγητό που τηγανίζετε, το λάδι για τα πιο τηγανισμένα τρόφιμα κινείται στα 375 F. Αν δεν έχετε θερμόμετρο για τη μέτρηση της θερμοκρασίας, μην ανησυχείτε. Απλά πασπαλίζετε ένα μικρό ξεσκόνισμα αλεύρου επάνω στο λάδι. Αν το χτυπάει όταν χτυπά το λάδι, τότε το λάδι είναι έτοιμο να περάσει. Χρησιμοποιήστε μια ανθεκτική πανοραμική λήψη: Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα τηγάνια που δεν είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό υλικό δεν εκτελούν θερμότητα. Και η διεξαγωγή θερμότητας είναι πολύ σημαντική όταν πρόκειται για το τηγάνισμα. Παρακολουθήστε για το Splatter: Το λάδι είναι πολύ ζεστό, οπότε πρέπει να προσέξουμε την πιτσιλίσματα που θα δημιουργηθούν μειώνοντας το φαγητό σε αυτό. Τοποθετήστε τον προστατευτικό σπρέι στην κορυφή του φαγητού που τηγανίζει και το πλέγμα του θα περιορίσει τις σταγόνες λαδιού που φτάνουν σε σας ή σε όλη τη σόμπα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πλευρά της Ταϊλάνδης
- είσοδος
- thai
- κόμμα
