Τα studios Spruce Eats / S & C Design Studios
- Σύνολο: 3 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 κοκτέιλ (1 μερίδα)
Το κοκτέιλ, το crème brûlée martini μετατρέπει ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε ένα φανταστικό ποτό. Είναι ένα κοκτέιλ που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το crème brûlée στο τραπέζι του δείπνου, προσφέροντας μια απόκρυφη γεύση κρέμας βανίλιας που σίγουρα θα εντυπωσιάσει κανέναν.
Αρχικά το πνευματικό τέκνο του ανατολικού ανατολίτικου ανατολικού Μπενιαμίν Μάουρι. Χρησιμοποιεί τη βότκα βανίλιας ως βάση, η οποία είναι τέλεια ενάντια στην κρεμώδη κρέμα και τόνισε όμορφα με μια σκληρή καραμέλα γαρνιτούρα.
Για να το απομακρύνετε, θα χρειαστεί να κάνετε crème anglaise. Είναι μια απλή σάλτσα κρέμας βανίλιας από κρόκους αυγών, ζάχαρη, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Ακολουθήστε την πρόταση του Maury και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρασί από το λιμάνι σε αυτή τη συνταγή.
Αξίζει την προσπάθεια, αυτό είναι ένα κοκτέιλ επιδόρπιο που θα θέλετε να τελειοποιήσετε μπροστά από το χρόνο. Με λίγη πρακτική, θα είστε έτοιμοι να αναμίξετε έναν γύρο οποτεδήποτε θέλετε να βάλετε έναν παράγοντα "wow" σε ένα δείπνο.
Συστατικά
- 2 ουγκιά Βανίλια βανίλια (Stoli Vanil)
- 3/4 ουγγιές crème anglaise (με 1 κουταλιά της σούπας κρασί του λιμανιού)
- Απλώστε απλό σιρόπι
- Γαρνίρισμα: χορδές σκληρής καραμέλας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ, ρίχνουμε τη βότκα, την κρεμάζα και το απλό σιρόπι.
Ανακινήστε καλά και στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
Διακοσμήστε με σκληρή καραμέλα.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η γαρνιρισμένη καραμέλα
Ένα διασκεδαστικό έργο για την κουζίνα, που κάνει ένα ιμάντα από σκληρές χορδές καραμέλας δεν είναι πολύ δύσκολο, αν και υπάρχουν μερικά κόλπα σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βασική συνταγή καραμέλας και να τα δημιουργήσετε σε οποιαδήποτε μορφή επιθυμείτε. Με την πρακτική, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μεγάλο πέπλο που στηρίζεται πάνω από το γυάλινο χείλος (έχετε ένα γυαλί κοντά για μια αναφορά στην επιθυμητή διάμετρο). Ωστόσο, οι ιμάντες μπορεί να σπάσουν σε μικρότερα κομμάτια και αυτό είναι εντάξει. Ακριβώς πάρτε τα πιο κομψά κομμάτια που φαίνονται και τα στέκεστε όρθια στο γυαλί.
Για να φτιάξετε τη καραμέλα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη με 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Βράστε και αφήστε το. Το μείγμα θα πρέπει να αρχίσει να γίνεται καφέ λίγο μετά από 8 λεπτά - στροβιλίστε το τηγάνι για να αναμίξετε τα χρώματα και αφαιρέστε το από τη φωτιά μόλις είναι χρώματος πορτοκαλί.
Το δεύτερο βήμα είναι το διασκεδαστικό μέρος, αλλά το έργο πολύ γρήγορα! Βάλτε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό (ή ένα νεροχύτη με κρύο νερό) για να σταματήσετε τη καραμέλα από το μαγείρεμα. Μόλις το σκεύος σταματήσει να τρεμοπαίζει, αφαιρέστε το από το νερό και ανακατέψτε τη καραμέλα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ψεκάστε την καραμέλα με το επιθυμητό σχήμα πλέγματος σε ένα φύλλο ψησίματος το οποίο είναι πολύ καλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος. Αφήστε την καραμέλα να σκληρύνει (περίπου 15 λεπτά), στη συνέχεια αφαιρέστε την καραμέλα με μια σπάτουλα. Καθαρίστε το τηγάνι σας γεμίζοντας το με πολύ ζεστό νερό. απλά αφήστε το να απολαύσει και η επιπλέον καραμέλα θα διαλυθεί.
Οι πέτρες καραμέλας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο. ξεχωριστά στρώματα με χαρτί περγαμηνής για να αποφύγετε την κόλληση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη καραμέλα για να διακοσμήσετε επιδόρπια και άλλα καλούδια επίσης.
Παραλλαγή συνταγής
Ως εναλλακτική γαρνιτούρα, σκουπίστε την κορυφή του κοκτέιλ με τη σκόνη ζάχαρης και προσθέστε μερικά φρέσκα μούρα, με τη μόδα crème brûlée. Ένα πασπαλίζι από μοσχοκάρυδο ή κανέλα θα ήταν ωραίο επίσης και μπορεί να αναμειχθεί με τη σκόνη ζάχαρης.
Πόσο ισχυρή είναι η Crème Brulee Martini;
Όπως και οι περισσότεροι μαρτίνι, αυτό το κοκτέιλ μπορεί να είναι απολύτως νόστιμο, αλλά δεν είναι ελαφρύ για το αλκοόλ. Αυτό είναι εντάξει επειδή είναι τόσο πλούσιο που πιθανότατα θα θέλετε μόνο ένα (εντάξει, ίσως δύο). Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να αναμειγνύεται μέχρι 21% ABV (42 proof) ή έτσι, που είναι το ήμισυ της δύναμης μιας βότκας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βότκα Κοκτέιλ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
