Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Ψύξη: 4 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
Μετάφραση, arroz con dulce σημαίνει "γλυκό ρύζι" στα ισπανικά. Το επιδόρπιο είναι μια πουτίγκα γλυκού ρυζιού με καρύδα και σταφίδες που συνήθως συνδέεται με τις διακοπές, χάρη στα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ και γαρύφαλλα. Το Arroz con dulce είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννικό επιδόρπιο στο Πουέρτο Ρίκο και σε πολλά άλλα νησιά, αλλά είναι νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου.
Αυτή είναι μια συνταγή συγχώρεσης που μπορεί εύκολα να ταιριάζει με τα γούστα σας. Προσθέστε το γλυκάνισο στα αρωματικά μπαχαρικά για λίγο επιπλέον μπαχαρικό, προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού ή λίγο πορτοκαλί εκχύλισμα ή χρησιμοποιήστε φραγκοστάφυλα ή αποξηραμένα βακκίνια αντί για σταφίδες. Είναι πολύ εύκολο να προσθέσετε την ιδιαίτερη αφή σας και να την φτιάξετε τη δική σας.
Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ολόκληρα μπαχαρικά και φρέσκο τζίντζερ. Εάν δεν έχετε τα μπαχαρικά ολόκληρα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα μαζί με τις σταφίδες και την καρύδα.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 κομμάτι τζίντζερ (περίπου 1 ίντσα, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 2 έως 3 μπαστούνια κανέλας
- 6 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 (14-ουγκιά) μπορεί να καρύδας γάλα
- 1 φλιτζάνι μεσαίου κόκκου ρυζιού (ή βραστού κόκκου ρυζιού)
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- 1/4 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας (ζαχαρούχα)
- Γαρνίρισμα: κανέλα (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα, φέρετε 3 φλιτζάνια νερό για να σιγοβράσει. Προσθέστε τα κομμάτια τζίντζερ, ραβδιά κανέλας, ολόκληρα γαρίφαλα και αλάτι. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά έως ότου οι γεύσεις εισάγονται στο νερό.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τα μπαχαρικά και αποθηκεύστε το εγχυμένο νερό.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε το έγχυμα νερό πίσω στην κατσαρόλα ή στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και 1 επιπλέον φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε βρασμό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τη ζάχαρη, τις σταφίδες και την καρύδα και ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές.
Το Ερυθρελάτης
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά ή έως ότου το ρύζι ψηθεί και κρεμώδης. Το νερό πρέπει να απορροφηθεί. Αν το νερό απορροφάται αλλά το ρύζι δεν μαγειρεύεται ακόμα, προσθέστε λίγο ζεστό νερό (περίπου 1/4 φλιτζάνι) τη φορά και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να το κάνετε.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι, ρίξτε στο πιάτο ή τα πιάτα που σερβίρουν. Αφήστε να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρετε με κανέλα πριν σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Διπλά ελέγξτε ότι χρησιμοποιείτε ρύζι μεσαίου ή βραχείας περιεκτικότητας σε κόκκους και όχι μακρόπυρο ρύζι. Αυτή δεν είναι συνταγή που μπορείτε να αφήσετε χωρίς επίβλεψη. Θα χρειαστεί ανάδευση για να μην το κολλάει και να καίει στο τηγάνι. Σκοπεύει να σερβίρει κρύο. Για να επιταχυνθεί η ψύξη, βάλτε το τελικό ρύζι στο πιάτο που σερβίρει ή μεμονωμένα φλιτζάνια επιδόρπιο και ψύξτε πριν το σερβίρετε. Οι ποσότητες των μπαχαρικών είναι ευέλικτες, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθερη να τις προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας. Διαλέξτε μερικές σταφίδες και ίσως ένα ραβδί κανέλας για γαρνίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- επιδόρπιο
- Καραϊβικής
- Χριστούγεννα
