Κρέμα κρεατοπαραγωγής με συνταγή μπέϊκον

Annabelle Breakey / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images

• Σύνολο: 40 λεπτά
• Προετοιμασία: 10 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
• Απόδοση: 4-6 κύπελλα (4-6 μερίδες)

7 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
234	Θερμίδες
9g	Λίπος
28g	Οι υδατάνθρακες
8g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 4-6 κύπελλα (4-6 μερίδες)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	234
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 9g	12%
Κορεσμένο λίπος 4g	20%
Χοληστερόλη 21 mg	7%
Νάτριο 549mg	24%
Σύνολο υδατανθράκων 28g	10%
Διαιτητικές ίνες 3g	11%
Πρωτεΐνη 8g
Ασβέστιο 85 mg	7%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Το πρώτο πράγμα που σκέφτονται οι άνθρωποι όταν ακούνε τη λέξη chowder είναι πιθανώς το clam chowder, το οποίο είναι ένα θαυμάσιο πράγμα, αλλά τα μύδια δεν είναι τα ευκολότερα πράγματα που πρέπει να αντιμετωπίσετε και δεν γνωρίζω κανέναν που μόλις συμβαίνει να έχει μύδια.

Οι πατάτες, από την άλλη πλευρά, είναι μια διαφορετική ιστορία, καθώς και τα υπόλοιπα συστατικά για αυτό το πλούσιο κουταλάκι πατάτας. Και αυτό είναι τυχερό επειδή η λέξη «chowder» αναφέρεται σε οποιαδήποτε σούπα με βάση την κρέμα που έχει παχιά με αλεύρι και πατάτες και χοιρινό ή μπέικον.

Μπορείτε να κάνετε μαϊντανό, ψαρόσουπα, καλαμπόκι, κ.λπ. Αλλά κάθε μία από αυτές τις σούπες στη βάση της είναι μια σούπα πατάτας. Μάθετε αυτό και θα είστε τα τρία τέταρτα του τρόπου να φτιάξετε το δικό σας θαλασσινό κοτόπουλο.

Όχι ότι πρέπει. Μια απλή χορτοφαγική πατάτα είναι εξαιρετικά ικανοποιητική και δεν απαιτεί θαλασσινά ή οστρακοειδή για να δικαιολογήσει την ύπαρξή της.

Αυτός είναι φτιαγμένος με κόκκινες πατάτες, που είναι ωραίες για το χρώμα (αφού δεν τις ξεφλουδίζουμε), αν και σχεδόν κάθε επιχείρηση, κηρώδης πατάτα, όπως τα λευκά ή τα Yukon golds, θα λειτουργήσει επίσης. Το μπέικον προσθέτει μια αλμυρή, καπνιστή γεύση που λείπει τρομερά από σχεδόν κάθε κονσερβοποιημένη σούπα στον κόσμο, αλλά για μένα είναι απαραίτητο και θεμελιώδες στοιχείο.

Συστατικά

• 2 ουγκιές χοιρινό αλάτι (ή 2 λωρίδες μπέικον)
• 1/2 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 τεμάχιο κοτόπουλου quart
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κιλό κόκκινες πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1/2-ιντσών)
• 3/4 φλιτζάνι μισό και μισό
• Κοσέρ αλάτι και αλεσμένη άσπρη πιπεριά (για γεύση)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βήματα για να το κάνετε

Κόψτε το χοιρινό ή το μπέϊκον αλάτι σε κύβους 1/4-ιντσών. Εάν χρησιμοποιείτε το μπέικον, αυτό μπορεί να είναι ευκολότερο αν αφήσετε το μπέικον να καθίσει στην κατάψυξη για λίγα λεπτά πριν να το ψήσει.

Προσθέστε το χοιρινό ή το μπέϊκον σε ένα κατσαρόλα βαρελίσιας βάσης ή σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνετε αργά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περίπου συνεχώς, για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το λίπος υγροποιηθεί. Προσέξτε να μην αφήσετε το λίπος να καεί. Χαμηλώστε τη θερμότητα εάν αρχίσει να καπνίζει.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι ημιδιαφανές αλλά όχι καφέ, άλλα 4 λεπτά περίπου.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι, ενώ απορροφάται στο λίπος μπέϊκον, κάνοντας ένα ροζ. Μαγειρέψτε το ροζ για άλλα 3 έως 4 λεπτά, αλλά όπως και τα κρεμμύδια, μην το αφήνετε καφέ.

Αργά χτυπάτε στο απόθεμα, φροντίζοντας το roux να ενσωματωθεί πλήρως στο υγρό. Συνεχίστε να ανακατεύετε, ενώ το μίγμα έρχεται σε βρασμό, και στη συνέχεια προσθέστε το κρασί.

Προσθέστε τις πατάτες και σιγοβράστε 15 λεπτά ή μέχρι να μπορέσετε εύκολα να τρυπήσετε τις πατάτες με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να δείτε μια περιστασιακή αργή, απαλή φούσκα ατμού, αλλά όχι την ταχεία διοχέτευση ενός πλήρους βρασμού.

Ενώ περιμένετε να μαγειρευτούν οι πατάτες, θερμαίνετε το μισό και το μισό σε μια μικρή κατσαρόλα. Θέλετε να είναι ζεστό (αλλά όχι βραστό), έτσι ώστε όταν το προσθέτετε στη σούπα στο επόμενο βήμα, δεν θα δροσιστείτε το σνακ.

Προσθέστε το ζεστό μισό και μισό και επαναφέρετε το σνακ για λίγο.

Αλατοπιπερίστε με αλάτι Kosher και λευκή πιπεριά, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή Ετικέτες:

• Πατάτα
• συνοδευτικό
• Αμερικανός
• χειμώνας

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!