Diana Rattray
- Σύνολο: 110 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 574 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 574 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 60% |
| Χοληστερόλη 124mg | 41% |
| Νάτριο 780mg | 34% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 102 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Yukon χρυσό, κόκκινο δέρμα, και στρογγυλά άσπρα πατάτες είναι όλες καλές επιλογές για αυτό το νόστιμο αρνί αρνιού. Αυτό είναι ένα νόστιμο στιφάδο για ένα καθημερινό γεύμα, και κάνει μια μεγάλη επιλογή για τα γεγονότα της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου.
Σερβίρετε με κουλουριασμένα ρολά ή ψωμί με σόδα και μια σαλάτα με πεταμένη σαλάτα για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ½ έως 2 κιλά ώμο αρνιού (κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 2 έως 3 μέτρια κρεμμύδια (τεταρτημόρια και κομμένα σε φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο
- 1 1/2 φλιτζάνια καρότα (κομμένα σε κύβους ή κομμένα σε φέτες)
- 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
- 3 φλιτζάνια κοτόπουλο (ή ζωμός)
- 1 1/2 λίβρες πατάτες (κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας)
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη, βαθιά σαλάτα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το αρνί στο λάδι, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν το αρνί και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, περίπου 3 με 5 λεπτά.
Πασπαλίζουμε με θυμάρι και προσθέτουμε τα καρότα, τα φύλλα δάφνης και το απόθεμα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε? μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.
Προσθέστε τις πατάτες στο ταψί, το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 25 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό στο στιφάδο, αν χρησιμοποιείτε.
Σε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι στο κρύο νερό μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. Προσθέστε στο στιφάδο, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να παχυνθεί.
Σερβίρετε το αρνίσιο αρνί με σαλάτα και κρούστα για ένα νόστιμο γεύμα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πικάντικη ντομάτα αρνιού
Αρνί Αρνί με Μανταλάκια Μαϊντανός
Εύκολη αργή συνταγή μαγειρέματος αρνιού σούπας
Συνταγή Ετικέτες:
- στιφάδο
- βραδινό
- ιρλανδικός
- οικογενειακό δείπνο
