Σοκολάτα τσιπ Pecan Scones. Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 2 δωδεκάδες scones (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 446 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 δωδεκάδες scones (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 446 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 77% |
| Χοληστερόλη 52mg | 17% |
| Νάτριο 561 mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 155 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αν και δεν υπάρχει αυγό στα κουτάλια, η υγρή υφή είναι παρόμοια με ένα muffin. Λεπτώς αλεσμένα πεκάν προσδίδουν υπέροχη υφή ενώ τα τσιπ σοκολάτας και η βανίλια προσθέτουν την υπέροχη γεύση.
Τα εικονογραφημένα κοτόπουλα κόπηκαν με κοπτικό μεσαίου μεγέθους μπισκότου μεσαίου μεγέθους, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τετράγωνο κοπτικό. Οποιοδήποτε μέγεθος θα κάνει.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι πεκάν
- 5 ουγκιά βούτυρο (1 ραβδί συν 2 κουταλιές της σούπας, διατηρημένα με απλή ψύξη)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (12 1/2 ουγκιές)
- 1 κουταλιά της σούπας συν 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (χωρίς αλουμίνιο)
- αλατισμένο αλάτι (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο)
- 1 φλιτζάνι μίνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας *
- 9 κιλά βαριά κρέμα γάλακτος (1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- Για το Topping
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (κοκκώδη, αρωματισμένη με βανίλια ή χοντρή)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα πιάτο στην κατάψυξη.
Διαδώστε τα μισά πεκάν σε μια ξηρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να αρχίσετε να μυρίζετε τοστ. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν. Εναλλακτικά, φτιάξτε το ταψί σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα φούρνο 400 F για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Αφαιρέστε τα πεκάν σε μια πλάκα για ψύξη.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F ή μειώστε τη θερμότητα από 400 F σε 350 F εάν έχετε ψήσει τα πεκάν στο φούρνο.
Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Τοποθετήστε το 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, εάν χρησιμοποιείτε, στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα δροσερά πεκάν. Παλμός μέχρι το μείγμα να είναι ωραία.
Προσθέστε τα κατεψυγμένα κομμάτια του βουτύρου στο μείγμα αλεύρι και πεκάν και παλμός μέχρι το μίγμα να μοιάζει με λεπτό γεύμα. Ρίξτε το μείγμα αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατέψτε τα μπισκότα μίνι σοκολάτας στα ξηρά υλικά και στη συνέχεια κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Ρίξτε το 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στο κέντρο μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας. Συνδυάστε το μείγμα αλευριού στην κρέμα με τα χέρια σας μέχρι να υγρανθεί.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μερικές φορές, αρκεί να κάνετε μια ομαλή μπάλα. Μην ξεχειλίζετε τη ζύμη.
Με αλευρώδη χέρια ή με αλευρωμένη τροχαλία, κυλήστε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους περίπου 3/4-ίντσας. Θα έχει διάμετρο περίπου 10 έως 12 ίντσες.
Με ένα κοπτικό στρογγυλό ή τετράγωνο μπισκότο - όποιο μέγεθος θα κάνει - κόβουμε τα scones. Συλλέξτε τα αποκόμματα της ζύμης μαζί και πιέστε τα ελαφρά μαζί - και πάλι, χωρίς υπερβολική εργασία - και κόψτε τα υπόλοιπα scones.
Τοποθετήστε τα κουταλάκια στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους.
Βουρτσίστε τα γλυκά ελαφρά με κάποια βαρειά κρέμα και πασπαλίζετε με ζάχαρη απλής κοκκοποίησης ή ζάχαρη βανίλιας.
Ψήστε τα σκεύη για περίπου 18 έως 22 λεπτά, ή μέχρι να μαυριστούν τα γλυκά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Βρετανοί
- πίσω στο σχολείο
