Serena Williamson / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτά τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα αρωματίζονται με μια νόστιμη σάλτσα κρέμας από κολαντίρο. Cajun καρύκευμα, λίγο κρασί, πράσινα κρεμμύδια, και κρέμα είναι από τα συστατικά. Πρόκειται για ένα γευστικό πιάτο, εξαιρετικό με ρύζι ή ζυμαρικά, ή να το σερβίρετε με βραστές νέες ή πατάτες με δαμάσκηνα. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το κρασί με περισσότερο ζωμό κοτόπουλου.
Τα μακαρόνια ή οι ντομάτες σταφυλιού και η κόκκινη πιπεριά προσθέτουν χρώμα και περισσότερη γεύση στο πιάτο.
Συστατικά
- 4 ημίσεια στήθη κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα (χωρισμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
- 4 με 6 πράσινα κρεμμύδια (με μερικές ίντσες πράσινου, σε φέτες)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ντομάτα κεράσι (κατά το ήμισυ)
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος και χρησιμοποιήστε την ομαλή πλευρά ενός τρυφετήρα κρέατος ή άλλου βαρέος εργαλείου για να τα ισιώσετε σε ένα ομοιόμορφο πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και περίπου το μισό καρύκευμα Cajun.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό και λαμπερό αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, στρέφοντας στα καφέ και στις δύο πλευρές. Οι χυμοί θα πρέπει να τρέχουν σαφείς όταν κοτόπουλο τραυματίζεται με ένα πιρούνι. Η ελάχιστη ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F / 73, 9 C. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε το βούτυρο, τα πράσινα κρεμμύδια και το κόκκινο πιπέρι στα σταγονίδια της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και κρασί. βράστε. Σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο χυμός σε περίπου 1/2 φλιτζάνι. Προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για ελαφριά μείωση. Ανακατέψτε τις ντομάτες και το κοράνι, μαζί με το καρύκευμα Cajun. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα. καλύψτε και θερμαίνετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- κολοκυθάκια για κοτόπουλο
- βραδινό
- Αμερικανός
