stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 375 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 35g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 375 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 589mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 35g | |
| Ασβέστιο 67 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κομμένα αμύγδαλα δίνουν την τελευταία πινελιά σε αυτή την εύκολη συνταγή που ανακατεύετε, συνδυάζοντας στήθη κοτόπουλου με λαχανικά.
Συστατικά
- 1 στήθος κοτόπουλου λίβρας (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 1 μπογιά / 8 ουγκιές μπαμπού
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια χιονιού (ή άλλα πράσινα λαχανικά)
- 2 φέτες τζίντζερ
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι (για τηγάνισμα ή τηγάνισμα, όπως απαιτείται)
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα (κομμένα ψημένα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1 κουταλιά κρασί ρύζι (ή ξηρό κρασί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες (είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό αν το κοτόπουλο είναι μερικώς παγωμένο).
Συνδυάστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα στρειδιών, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και άμυλο καλαμποκιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά.
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη σάλτσα και τα λαχανικά. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί από το ρύζι ή το ξηρό σέρι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας (μια μέτρηση φλιτζάνι λειτουργεί καλά για αυτό). Αφήνω στην άκρη.
Ξεπλύνετε τους βλαστούς μπαμπού με ζεστό τρεχούμενο νερό και στραγγίστε.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο wok πάνω από μέση-υψηλή ή υψηλή θερμότητα. Όταν ζεσταίνεται ο wok, προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε το κοτόπουλο. Ανακατεύετε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει λευκό και περίπου 80 τοις εκατό μαγειρεμένα. Αφαιρέστε από το wok.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι στο wok. Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ και ανακατέψτε μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 15 δευτερόλεπτα). Προσθέστε τα μπιζέλια (ή ποια άλλα λαχανικά χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τις βλαστοί μπαμπού. Ανακατεύετε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τη σάλτσα στο κέντρο του wok. Θερμάνετε με διοχέτευση. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο wok και ανακατέψτε τα πάντα μαζί, βεβαιώνοντας ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται πριν αφαιρεθεί από το wok.
Πασπαλίστε με τα κομμένα αμύγδαλα πριν το σερβίρετε. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- είσοδος
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
