Diana Rattray
- Σύνολο: 38 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: 12-15 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 366 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 51g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12-15 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 366 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 48% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νατριούχο 250 mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 51g | 18% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 89 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα ζεμάτισμα κρέμας κρέμας βανίλιας κάνει την τέλεια επικάλυψη για αυτά τα φανταστικά cupcakes καρότων. Πάρτε αυτά τα yummy cupcakes σε μια ψήσιμο ψωμί ή τα ψήνουν για μια θεραπεία το Σαββατοκύριακο. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για γεύματα πτώσης και χειμερινών διακοπών!
Μια ποικιλία μπαχαρικών, κάποια μελάσα και ένας συνδυασμός εκχυλισμάτων λεμονιού και βανίλιας γεύση τα cupcakes. Πάστα βανίλιας προστέθηκε στο παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος.
Για να γαρνίσετε τα καρότα, χρησιμοποιήστε τον μικρότερο δίσκο τεμαχισμού του επεξεργαστή τροφίμων ή τη σχάρα τα καρότα σε ένα τρίφτη.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη κοκκίων
- 1/4 φλιτζάνι μελάσσας
- 2 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (6 3/4 ουγκιές, μέθοδος κουταλιού και στίλβωσης)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή ξινόγαλα, βλ. Παρακάτω)
- 1 φλιτζάνι καρότα (λεπτώς τριμμένο)
- Για το πάγωμα:
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (ελαφριά ή τακτική)
- 4 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- γάλα (όπως απαιτείται για λόγους συνέπειας)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Γραμμή 12 φλιτζάνια muffin με χαρτονένιες επενδύσεις.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπάτε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε. Χτυπάτε στην κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάμε σε μελάσα και τα αυγά μέχρι να μπερδευτεί καλά. Χτυπάτε το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας και εκχυλίσματος λεμονιού μέχρι να αναμειχθεί.
Σε ένα άλλο μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, τα μπαχαρικά και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
Χτυπάμε περίπου το ένα τρίτο του ξηρού μίγματος στο μίγμα με κρέμα με το ήμισυ του βουτυρογάλακτος. Επαναλάβετε με ένα άλλο τρίτο του ξηρού μίγματος και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα μέχρι να τα ανακατεύετε καλά.
Γεμίστε τα παρασκευασμένα κύπελλα muffin περίπου τα δύο τρίτα γεμάτα.
Ψήστε για περίπου 18 λεπτά ή έως ότου το φλιτζάνι αναβοσβήνει όταν αγγίξετε ελαφρώς με ένα δάκτυλο, ή ένας ελεγκτής κέικ ή οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρός όταν τοποθετηθεί στο κέντρο.
Ψύξτε τα cupcakes καρότου στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα cupcakes σε μια σχάρα για να κρυώσετε τελείως πριν από το πάγωμα.
Κάντε το πάγωμα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το τυρί κρέμας με 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λεία και κρεμώδη. Προσθέστε περίπου 1 λίβρα - ή 3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών και την πάστα βανίλιας ή το εκχύλισμα. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν.
Προσθέστε αρκετό γάλα, αν είναι απαραίτητο, για συνέπεια, ή προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών αν είναι πολύ λεπτή. Χτυπάμε μέχρι να είναι κρεμώδες.
Γεμίστε τα cupcakes με μια σπάτουλα ή βάλτε το πάγωμα σε μια τσάντα σωληνώσεων με μια άκρη του αστέρι - ή άλλη φανταχτερή διακοσμητική άκρη - και το βάζετε πάνω στα cupcakes.
Υπόδειξη
- Αντικατάσταση βουτυρογάλακτος: Χρησιμοποιήστε το γάλα σε σκόνη εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι σε ένα δοχείο μέτρησης υγρού και στη συνέχεια προσθέστε γάλα στη γραμμή 1/3 φλιτζανιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταματήσουν για περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το για αντικατάσταση του βουτυρογάλακτος σε αυτή τη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- cupcakes
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Πάσχα
