Paul Poplis / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 3 φλιτζάνια (6 μερίδες)
Πώς μπορείτε να βελτιώσετε τα φρέσκα νόστιμα καρύδια; Τι γίνεται με την επικάλυψή τους σε τραγανή καραμέλα; Αυτή η συνταγή για καρύδια καραμέλα παράγει τραγανό καρύδια που είναι επικαλυμμένα σε ένα γλυκό, τραγανό στρώμα καραμελωμένο καφέ ζάχαρη. Είναι αλμυροί αλλά γλυκοί, με μια ωραία πλούσια βουτυρώδη απόχρωση και ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλατιού για να τους κρατήσουν ενδιαφέροντα.
Προσπαθήστε να τα προσθέσετε στο αγαπημένο σας μείγμα ίχνους ή να τα κόψετε για να προσθέσετε στο πρωινό σας μπολ με κόκκους ή γιαούρτι. Περισσότερο από έναν ανεμιστήρα επιδόρπιο; Ανακατέψτε τα σε ζύμη μπισκότων ή ζύμη μπισκότων, ή ψιλοκόψτε και προσθέστε στις κορυφές των κέικ, cupcakes, ή ακόμα και τάρτες.
Απλά καλούμε για "καρύδια" σε αυτή τη συνταγή επειδή είναι ευέλικτη, αλλά ένας αγαπημένος τρόπος για να κάνετε αυτά είναι να χρησιμοποιήσετε τα μισά πεκάν. Τα καρύδια είναι πιθανώς η δεύτερη επιλογή μου, αλλά πραγματικά δεν μπορεί να πάει στραβά με καρύδια! Δοκιμάστε τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους ή ακόμα και τα φιστίκια.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια / 12 oz. μη καβουρντισμένα καρύδια (συνιστάται το μισό πεκάν ή τα καρύδια)
- 1/2 φλιτζάνι / 3, 75 ουγκιές. ελαφρά συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι / 2, 75 ουγκιές. ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 2 oz. (4 κουταλιές της σούπας ή 1/2 ραβδί) βούτυρο (κομμένο σε κομμάτια)
- 1/4 αλάτι
- 1/4 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1/4 κουταλάκι βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 F. Τοποθετήστε τα παξιμάδια σε μια πλάκα ψησίματος 9x13 ιντσών και βάλτε τα στην άκρη.
Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το βούτυρο και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε ενώ το βούτυρο λιώνει και η ζάχαρη διαλύεται και αφήστε το μείγμα να βράσει αργά.
Βράζουμε το μίγμα για τέσσερα λεπτά χωρίς ανάδευση. Μόλις φτάσουν τα τέσσερα λεπτά, αφαιρέστε αμέσως το ταψί από τη φωτιά. Προσθέστε τη βανίλια και τη σόδα ψησίματος στο μείγμα καφέ ζάχαρης στο τηγάνι και ανακατέψτε το γρήγορα.
Αδειάστε αμέσως το μείγμα που αναβράζει με καφέ ζάχαρη πάνω από τα καρύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως τα καρύδια με τη καραμέλα.
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα καρύδια καραμέλας για 40 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από κάθε 10 λεπτά για να αποφύγετε την καύση. Καθώς ψήνονται, θα σκουραίνουν στο χρώμα και θα εκπέμπουν μια υπέροχη μυρωδιά καραμέλας.
Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε τα παξιμάδια από το φούρνο. Ξύστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου ή σιλικόνη. Ξεχωρίστε τα καρύδια με ένα πιρούνι έτσι δεν είναι συγκεντρωμένα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν έχετε κάποια μεγάλα κομμάτια ξηρών καρπών, τα σπάστε όταν είναι δροσερά και τραγανά.
Απολαύστε τα καρύδια καραμέλας σας αμέσως ή τα φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες.
Υπόδειξη
- Τα καρύδια καραμέλας μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα καραμέλα
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
- καραμέλα
