Mark Hodgson / Getty Images
Ένα ποτήρι ή δύο κρασιά με ορεκτικά ή δείπνο σηματοδοτεί το τέλος της ημέρας, ένα TGIF Παρασκευή το βράδυ, ή ένα δείπνο έξω σε ένα εστιατόριο και είναι μια αναμονή στο μπαρ σε κάθε πάρτι και είναι η ειδικότητα του σπιτιού σε trending μπαρ κρασιού. Ίσως να μην θέλετε να σκεφτείτε τις θερμίδες όταν ψήνετε ή γευματίζετε, αλλά όλοι προσθέτουν, αν προτιμάτε ένα ποτήρι κόκκινο ή λευκό.
Και οι θερμίδες του κρασιού είναι ένα καυτό ζήτημα, ειδικά με όλες τις μοντέρνες μεσογειακές διατροφικές συνήθειες και την ισοδυναμία ρεσβερατρόλης του κόκκινου κρασιού με τις πιο υγιείς καρδιές και τις μέσες της μέσης. Αλλά ενώ είστε επικεντρωμένοι σε όλα αυτά τα οφέλη υγιεινής διατροφής και οίνου, ίσως να αναρωτιέστε πόσο σας κοστίζει στο τμήμα θερμίδων. Ένα ποτήρι δεν προσθέτει πολλά, αλλά αν συνεχίσετε να το γεμίζετε, ο αριθμός αυτός παίρνει πολύ ψηλά αρκετά γρήγορα. Όπως πάντα, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.
Θερμίδες στο κρασί
Οι ερυθροί οίνοι έχουν συνήθως ελαφρώς χαμηλότερες ποσότητες υπολειμματικής ζάχαρης από τους λευκούς οίνους Έτσι, αν συγκρίνετε αυστηρά τα μήλα με τα μήλα, οι θερμίδες σε κόκκινα κρασιά όπως το Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec και merlot θα είναι συχνά χαμηλότερα από αυτά που βρίσκονται σε ένα ποτήρι λευκό κρασί όπως το chardonnay, sauvignon blanc ή pinot grigio.
Αλλά οι περισσότεροι διατροφικοί χάρτες δεν χωρίζουν τις τρίχες σε περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα και επιτρέπουν τόσο σε κόκκινα όσο και σε λευκά κρασιά να ζυγίζουν σε 25 θερμίδες ανά ουγγιά κρασιού. Αλλά αν πίνετε ένα γλυκό κρασί επιδόρπιο ή κρασί με πάγο, η μέτρηση των θερμίδων θα είναι λίγο μεγαλύτερη λόγω της πρόσθετης ζάχαρης που περιέχουν αυτά τα κρασιά.
Οίνος και θερμίδες: Η κατώτατη γραμμή
Ακριβώς όπως όλες οι άλλες πτυχές της καταμέτρησης θερμίδων, είναι το μέγεθος της μερίδας που έχει σημασία. Οι περισσότεροι διατροφικοί χάρτες έχουν ένα θερμιδικό περιεχόμενο που βασίζεται σε ένα ποτήρι κρασί 4 ουγκιών (κυριολεκτικά μισό φλυτζάνι), όμως τα περισσότερα ποτήρια κρασιού γεμίζουν με 5 έως 6 ουγγιές κρασιού (που ονομάζεται τυποποιημένο χυμό), κάνοντας ένα ρεαλιστικό ποτήρι κρασί περισσότερο σαν 125 έως 150 θερμίδες ανά εξυπηρετούμενο "πραγματικό κόσμο". Είναι εύκολο να δούμε πόσο γρήγορα θα μπορούσατε να προσθέσετε 300 θερμίδες στην καθημερινή σας πρόσληψη με λίγα ποτήρια. Για σύγκριση, ένα μπουκάλι 12 ογκών κανονικού οπτάνθρακα έχει 140 θερμίδες και ένα μπουκάλι μπύρας 12 ουγκιών σε 148 θερμίδες.
Ακριβείς μετρήσεις θερμίδων
Για μερικούς, γνωρίζοντας ότι υπάρχουν περίπου 25 θερμίδες σε μια ουγγιά κρασιού δεν αρκεί. Θέλουν να ξέρουν ακριβώς πόσες θερμίδες είναι στο Merlot ή το Sauvignon Blanc. Για εκείνους τους λεπτομερείς διαιτολόγους, υπάρχει ο επίσημος Αμερικάνικος Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Ζώων (National Nutrient Database), ο αριθμός των θερμίδων των οίνων που προέρχονται από τις ποικιλίες κρασιών. Αυτό το γράφημα απαριθμεί επίσης τους υδατάνθρακες για κάθε ποικιλία κρασιού.
