АннаМариа / Wikimedia Commons
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Το βουλγαρικό στρογγυλό sarma είναι ένα κύριο πιάτο που προσφέρεται δημοφιλές στη Βουλγαρία και σε άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, φτιαγμένο με ψιλοκομμένο αρνί ή το ήπαρ και το ρύζι του μοσχαριού, γεμάτο με μια πικάντικη κρέμα αυγού γνωστή ως ζαλίβκα .
Συστατικά
- 1 λίβρα αρνί ή ήπαρ μόσχου (πλυμένα, κομμένα και τεμαχισμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 τσαμπιά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ρύζι (ξεπλυμένο)
- 2 φλιτζάνια ζεστό αρνί ή βοδινό απόθεμα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, σοτάρετε το ήπαρ σε βούτυρο.
Όταν τελειώσετε, προσθέστε κρεμμύδια και σοτάρετε μερικά λεπτά.
Προσθέστε στραγγισμένο ρύζι και σοτάρετε, επικαλύψτε με λίπος.
Προσθέστε ζεστό απόθεμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση και μέντα. Βράστε, καλύψτε και σιγοβράστε 20 λεπτά.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Μεταφέρετε σε ένα βουτηγμένο δοχείο μήκους 9 ιντσών κατά 13 ιντσών.
Συνδυάστε τα αυγά με γιαούρτι για να κάνετε την κρέμα ( ζαλίβκα ) και απλώστε το μίγμα του ήπατος-ορύζης.
Ψήνουμε 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστεί η κρέμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- είσοδος
- ανατολικής Ευρώπης
- potluck
