Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 135 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 135 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 144 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 39 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη συνταγή για τα χρυσά τεύτλα παίρνει επιπλέον γεύση από ένα βουτυρώδες καφέ σιρόπι ζάχαρης. Η καφετιά ζάχαρη συνδυάζεται με βούτυρο και χυμό μήλου ή χυμό πορτοκαλιού για μια απλή σάλτσα που γυαλίζει τα τεύτλα μετά από τη φρύξη. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το μήλο ή τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό ανανά ή με νέκταρ βερίκοκου.
Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί χρυσά τεύτλα, μπορεί να γίνει με τα κόκκινα τεύτλα, τα λευκά τεύτλα ή τα τεμαχισμένα τεύτλα Chioggia, περισσότερο γνωστά ως τεύτλα ζαχαροκάλαμου.
Συστατικά
- 6 έως 8 χρυσά τεύτλα
- 4 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη (ελαφριά ή σκούρα, συσκευασμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό μήλου (ή χυμός πορτοκαλιού)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Μαγειρέψτε τα τεύτλα
Κόψτε τα φύλλα και τα στελέχη από τα τεύτλα και τρίψτε τα με κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε το ολόκληρο, μη αποφλοιωμένο τεύτλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βράση. καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 έως 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Εναλλακτικά, επικαλύψτε κάθε τεύτλο ολόκληρο με ελαιόλαδο και τυλίξτε το φύλλο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 375 F για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσετε.
Αφαιρέστε τα δέρματα από τα μαγειρεμένα τεύτλα και κόψτε τα σε κομμάτια 1/4 - 1/2 ιντσών.
Κάντε τη σάλτσα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα, συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το μήλο ή το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε μια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα τεύτλα στη σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το υγρό εξατμιστεί και τα τεύτλα υαλοποιημένα με τη σάλτσα, περίπου 5 με 7 λεπτά.
Υπόδειξη
- Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τις αναλογίες για αυτή τη συνταγή και παγώστε μερικές για αργότερη απόλαυση. Ψύξτε εντελώς τα γυάλινα τεύτλα. Τα συσκευάστε σε δοχεία κατάψυξης ή σε σακούλες κατάψυξης βαρέως τύπου, σημειώστε με το όνομα και την ημερομηνία και παγώστε μέχρι και 8 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να τις απολαύσετε, ξεπαγώστε στο μη ανοιγμένο δοχείο στο ψυγείο. Αναζωογονήστε και απολαύστε. Τα τεύτλα μπορεί να είναι λίγο πιό μανιτάρια αποψυγμένα και κατεψυγμένα από φρεσκοψημένα και τζάμια. Για να αποφύγετε τα τεχνητά τεύτλα, ψήνετε τα τεύτλα για λιγότερο χρόνο μέχρι να γίνουν al dente. Επιπλέον, η σάλτσα μπορεί να έχει αραιωθεί πάρα πολύ. Διορθώστε αυτό με ένα πολτό από 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου αναμειγνύεται με 1/4 κούπα κρύο νερό. Προσθέστε ενώ αναθερμαίνεται, ανακατεύοντας συνεχώς, και θα παχυνθεί.
Παραλλαγή συνταγής
Για να φτιάξετε μπαχαρικά με καρυκεύματα, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ένα παξιμάδι με μοσχοκάρυδο στο μείγμα σάλτσας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Τεύτλα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
