Diana Rattray
- Σύνολο: 85 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 65 λεπτά
- Απόδοση: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 189 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 δωδεκάδα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 189 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 323 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 24 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το νόστιμο και αρωματικό καφέ ρύζι pilaf γίνεται με ρύζι Basmati, ψιλοκομμένα μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια, ζωμό κοτόπουλου και ψημένα πεκάν, μαζί με καρυκεύματα και προαιρετικό ξηρό λευκό κρασί.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια (baby bella ή κουμπί, ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι basmati καφέ ρύζι
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3 με 4 κουταλιές άσπρο κρασί (ξηρό, ή περισσότερο ζωμό κοτόπουλου ή νερό)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 τσίμπημα θυμάρι
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο, ψημένο)
- μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
Προσθέστε το καστανό ρύζι και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και θυμάρι. Γρήγορα βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 έως 55 λεπτά. Ελέγξτε και ανακατέψτε περιστασιακά, προσθέτοντας το κρασί ή περισσότερο ζωμό όπως απαιτείται.
Προσθέστε ψημένα πεκάν και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο.
Συμβουλές
- Για να φτιάξετε καρύδια, απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοστ σε φούρνο 350 F, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 8 έως 12 λεπτά. Εναλλακτικά, φτιάξτε το τηγάνι σε μια άσπρη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και αρωματικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
