© Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- απόψυξη ζύμης ζύμης: 2 ώρες
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 578 | Θερμίδες |
| 38g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 578 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 38g | 49% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 161mg | 54% |
| Νάτριο 448 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 129 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μπρόκολο και το τυρί είναι ένας γευστικός συνδυασμός και όταν ρίχνετε τα δύο μαζί σε μια ζύμη ζύμης, τότε ακόμα και τα παιδιά θα το φάνε. Σερβίρετε αυτό το ρολό τυριού Broccoli με ψάρια για οικογενειακό δείπνο ή ως εύκολο γαλακτοκομικό πιάτο για το Shavuot.
Miri's Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές:
Η αρχική συνταγή απαίτησε τη διάδοση της ζύμης με το μείγμα μπρόκολο και την έλαση στυλ jelly-roll, ωστόσο αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζαχαροπλαστική στο εσωτερικό του ρολού. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ρολό σε σχήμα καρφίτσας, καλό θα ήταν να κόψετε το ρολό σε στρογγυλά φύλλα και να τα πετάξετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, έτσι ώστε η ζύμη να μαγειρέψει. Αν προτιμάτε να μην αναζωογονείτε, τυλίξτε το γέμισμα σε ρολό τύπου στρούλου, όπως περιγράφεται στις κατωτέρω οδηγίες.
Η πλήρωση του μπρόκολου είναι πολύ ήπια. αν προτιμάτε μια πιο γευστική γέμιση, προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο στο μείγμα τυριών. Ή δοκιμάστε να προσθέσετε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο, ή φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα.
Η ζύμη πρέπει να αποψυχθεί πριν ξεκινήσετε αυτή τη συνταγή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, οπότε σχεδιάστε ανάλογα!
Συστατικά
- 1 πακέτο / 14 έως 17 λεπτά φύλλα ζαχαροπλαστικής (τα οποία έχουν αποψυχθεί σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας)
- 1 τσάντα / 16 ουγγιές μπρόκολο (κατεψυγμένο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί cottage (ή τυρί ricotta)
- 1/3 φλυτζάνι Ελβετικό τυρί (ή τσένταρ, τριμμένο)
- Προαιρετικά: kosher ή θαλασσινό αλάτι
- Προαιρετικά: μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
- Προαιρετικά: σκόνη σκόρδου
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού (ελαφρά χτυπημένο)
Βήματα για να το κάνετε
- ζύμη
- συνοδευτικό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- οικογενειακό δείπνο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C). Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Τοποθετήστε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, μέχρι το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει με ένα πιρούνι. Στραγγίστε καλά σε ένα σουρωτήρι.
Ρυθμίστε το σουρωτήρι πάνω από την κατσαρόλα και βάλτε το μπρόκολο με ένα πιρούνι (η κατσαρόλα θα πιάσει οποιοδήποτε νερό τραβήξετε έξω καθώς ξεσκίζετε το μπρόκολο.
Μεταφέρετε το πολτοποιημένο μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το τυρί cottage ή ricotta και τα τριμμένα τυριά Swiss ή Cheddar.
Ανακατέψτε καλά. Σεζόν να δοκιμάσετε με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου, αν χρησιμοποιείτε.
Αναπτύξτε τη ζύμη και αλευρώστε ελαφρά τις δύο πλευρές.
Βγάλτε απαλά σε ένα ορθογώνιο.
Βάλτε το μπρόκολο και το τυρί με ένα μακρύ μέρος της ζύμης, αφήνοντας ένα όριο 1 ίντσας κατά μήκος της κορυφής και του κάτω μέρους. Ξεκινώντας από το μακρύ τέλος, αρχίστε να ρίχνετε τη ζύμη γύρω από το γέμισμα. Αναδιπλώστε τα μικρά άκρα πάνω από το γέμισμα και, στη συνέχεια, συνεχίστε να ρίχνετε τη ζύμη προς τα πάνω, ώστε όλο το μίγμα μπρόκολο-τυριού να είναι μέσα.
Τοποθετήστε την ραφή με την ραφή προς τα κάτω στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων.
Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε αρκετές περικοπές μέσα από το επάνω στρώμα της ζύμης έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει.
Βουρτσίστε την κορυφή του ρολού με κρόκο αυγού.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να χτυπήσουν το ρολό.
Παραλλαγή: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια στο μείγμα μπρόκολο.
Συνταγή Ετικέτες:
