Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 52 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 52 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 427 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 118 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό είναι ένα απλό πιάτο που θα προσθέσει κάποια νόστιμα λαχανικά σε οποιοδήποτε ασιατικό γεύμα. Το υπερ-εύκαμπτο υγρό που μετατρέπεται σε μια σάλτσα που είναι γευστική και αρωματική. Δεδομένου ότι η bok choy έχει φρεσκαριστεί στο μαγειρικό σκεύος, μετατρέπεται σε μεταξένια αλλά διατηρεί την υφή της. Είναι νόστιμο σερβίρεται πάνω από ρύζι για να απολαύσετε όλη τη σάλτσα.
Το μωρό bok choy είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό που μπορεί να έχετε συναντήσει σε πατάτες σε κινέζικα εστιατόρια. Μπορεί να τεμαχιστεί και να σαγηνοποιηθεί. είναι υπέροχο σε σούπες. μπορεί να είναι στον ατμό? και είναι υπέροχο ζυμωμένο ολόκληρο ή μισό. Αν προτιμάτε τα πιάτα σας στην πιο πικάντικη πλευρά, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο νιφάδες τσίλι στο υγρό που τρώει ή έχετε κάποια ζεστή σάλτσα όπως η Sriracha για να προσθέσετε ένα τραπέζι. Μαζί με τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή ακόμα και φιστίκια θα ήταν μια ωραία γεύση εκτός από το μωρό bok choy.
Το Choy Sum, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με το bok choy, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί. Το μωρό bok choy μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες ασιατικές αγορές ή καλύτερα καταστήματα τροφίμων στο διάδρομο παραγωγής. Επιλέξτε κεφαλές με πλήρη, σκούρα φύλλα και άσπρα στελέχη χωρίς καφέ κηλίδες. Χρησιμοποιήστε το συντομότερο δυνατόν και κρατήστε το στο ψυγείο, άπλυτο, σε πλαστική σακούλα για όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Πριν από τη χρήση, ξεπλύνετε και ανακινήστε καλά.
Αυτή η συνταγή απαιτεί ζωμό κοτόπουλου, αλλά αν θέλετε να κρατήσετε αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, απλά το βάζετε με ζωμό λαχανικών. Σε ένα τσίμπημα, το νερό θα μπορούσε να λειτουργήσει πάρα πολύ, αλλά ένας ζωμός θα παρέχει μια βαθύτερη και πλουσιότερη γεύση. Αν υπάρχει κάποιο απόθεμα, φυλάξτε το bok choy σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να τρώγεται κρύο, θερμοκρασία δωματίου, ή να ζεσταίνεται.
Συστατικά
- 1 κιλό μωρό bok choy
- 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό (ή ζωμός λαχανικών)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Γαρνίρισμα: κομματάκια σε φέτες
Βήματα για να το κάνετε
Μειώστε κατά το ήμισυ το bok choy και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, φροντίζοντας να διαχωρίσετε απαλά τα φύλλα για να πάρετε οποιαδήποτε βρωμιά έξω.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το ζωμό, το βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σκόρδο και αφήστε το να σιγοβράσει στη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το bok choy, καλύψτε και σιγοβράστε για 7 έως 8 λεπτά έως ότου η bok choy είναι τρυφερή, αλλά όχι μουντή.
Αφαιρέστε τη βούρτσα με γάντζους σε ένα ρηχό μπολ σερβιρίσματος και επαναφέρετε την κατσαρόλα με το ζεστό υγρό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό σε 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι, στη συνέχεια προσθέστε το σησαμέλαιο και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το χορτάρι στο πιατέλα. Γαρνίρετε με κληματαριά και οποιεσδήποτε άλλες γαρνιτούρες που επιθυμείτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- bok choy
- wok
- συνοδευτικό
- ασιάτης
