Louise Lister / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (8 μερίδες)
Αυτή η πίτα μήλου bourbon είναι γεμάτη με γεύση και υφή. Ψιλοκομμένα ψητά πεκάν και σταφίδες το καθιστούν ενδιαφέρον, και ο μπέρμπον δίνει "πνεύμα". Εάν δεν έχετε bourbon, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουίσκι. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, συνδυάστε 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας με 6 κουταλιές νερό.
Bourbon μούσκεμα σταφίδες και ψημένα πεκάν πηγαίνουν σε αυτό το νόστιμο καρυκευμένο μήλο πίτα. Αυτή είναι μια πλούσια και γευστική 2-κρούστα μήλων, ιδανική για ένα πολύ ξεχωριστό δείπνο ή επιδόρπιο διακοπών.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι Kentucky bourbon
- 3 κιλά μήλα Granny Smith (περίπου 9 με 10 μήλα)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη κοκκίων
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο και φρυγμένο *)
- 1 παρασκευασμένη ζαχαροπλαστική (για 2-κρούστα πίτας)
- 2 κουταλάκια του γλυκού βερίκοκα ή κονσέρβες ανανά (λιωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα (ή γάλα που έχει εξατμιστεί)
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε τις σταφίδες και το μπέρμπον. ας απορροφούμε για 1 1/2 έως 2 ώρες. Αποφλοιώστε τα μήλα. κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε φέτες μήλου σε ατμόπλοιο πάνω από βραστό νερό. Καλύψτε και ατμού 10 λεπτά ή έως ότου οι φέτες μήλου είναι τρυφερές.
Συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε φέτες μήλου, μείγμα σταφίδας και πεκάν, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε.
Τοποθετήστε 1 κρούστα πίτας σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. το πινέλο διατηρεί πάνω από τη ζύμη. Κουτάλι μήλου πλήρωση μίγμα σε κρούστα πίτας.
Αφαιρέστε το υπόλοιπο κρούστα της πίτας. κόψτε διάφορα σχήματα φύλλων, σηματοδοτώντας φλέβες με αιχμηρό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα φύλλα της ζύμης πάνω από το μείγμα πλήρωσης μήλων. βουρτσίστε τα φύλλα με το βουτυρόγαλα ή το γάλα που έχει εξατμιστεί και πασπαλίστε την πίτα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Ψήνουμε σε 450 F στο κατώτερο ράφι του φούρνου για 15 λεπτά. Ακτινωτές άκρες πίτας με λωρίδες αλουμινόχαρτου για την αποφυγή υπερβολικής ροδίσματος. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F και ψήνετε 30 έως 35 λεπτά περισσότερο.
* Για να φτιάξετε το καρύδι, απλώστε το σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοστ σε φούρνο 350 F, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 έως 15 λεπτά. Ή, φρυγανίστε σε μια άσπρη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και αρωματικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πτώση
