Jacob Snavely / Getty Images
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 4 λίβρες κοντές ράβδους (4 δόσεις)
Αυτή η απλή συνταγή με βόειο κρέας στη σχάρα ξεκινά σε ολλανδικό φούρνο και καταλήγει στη σχάρα σας. Ενώ δεν θα πάρετε πολλές αυθεντικές γεύση καπνού θα έχετε σίγουρα κάποια ωραία, τρυφερά πλευρά.
Συστατικά
- μικρές πλευρές μοσχαριού, περίπου 4 κιλά / 1, 8 κιλά.
- 1 πάστα ντομάτας 8 ογκών / 225 mL
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL νερό
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αποξηραμένου κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml νιφάδες κόκκινου πιπεριού (θρυμματισμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τις νευρώσεις σε μεμονωμένες πλευρές.
Θερμάνετε το λάδι στον ολλανδικό φούρνο και τις ντομάτες με αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε σε κατσαρόλα και ψήστε το κρέας περίπου 1 με 2 λεπτά σε όλες τις πλευρές.
Προσθέστε νερό και βράστε, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλά για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα: συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε λίγο να κρυώσει.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Βγάλτε τις νευρώσεις από τον ολλανδικό φούρνο και τοποθετήστε το στο σχάρα. Γκριλ καλύπτεται για 15 λεπτά, βράζει με σάλτσα περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε αμέσως.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να γίνει στην επάνω εστία. Απλά συνεχίστε να μαγειρεύετε τα πλευρά σε έναν ολλανδικό φούρνο με ένα επιπλέον 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι νερό για 2 ώρες, αντί για 1 ώρα. Προσθέστε τη σάλτσα στα πλευρά και μαγειρέψτε για επιπλέον 30 λεπτά. Μόλις τρυφερή, αφαιρέστε από τη θερμότητα και εξυπηρετήστε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
