Κέικ μπανάνας σιφόν. Asri 'ri / Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 12
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 325 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 51g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 12 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 325 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 75mg | 25% |
| Νάτριο 278 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 51g | 18% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κέικ Chiffon είναι ένα θαυμάσιο ελαφρύ και υγρό επιδόρπιο που μπορεί να γίνει σχεδόν σε οποιαδήποτε γεύση μπορείτε να φανταστείτε! Ένα κέικ σιφόν μπορεί να σας υπενθυμίζει μια τούρτα τροφίμων άγγελος στην εμφάνιση, αλλά αυτό το κέικ σιφόν είναι πλούσιο και βουτυρώδες ενώ το άγγελος τροφίμων δεν έχει λίπος.
Αυτή η συνταγή απόλυτης απόλαυσης για το Κέικ Μπανάνας Σιφόν έχει εκπληκτική γεύση και εξαιρετική υφή. Το πάγωμα καρύδας είναι γρήγορο να προετοιμαστεί και πραγματικά πηγαίνει καλά με αυτό το κέικ. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για δείπνο ή οικογενειακό δείπνο.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη
- 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
- 7 μεγάλα αυγά, χωριστά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι πάστα βανίλιας φασολιών ή εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 κρύου νερού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 2 λευκά αυγών
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο κακάο, που χωρίζεται σε μισή
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το κέικ του σιφόν
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ βάσης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, λάδι, νερό και βανίλια.
Προσθέστε υγρά συστατικά και ξεραμένο μπανάνα σε ξηρά υλικά.
Συνδυάστε με το μίξερ μέχρι ομαλά, περίπου 2 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα άλλο καθαρό, στεγνό μπολ και καθαρό, στεγνό συρμάτινο χτύπημα, χτυπήστε το ασπράδι αυγού σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές (οι κορυφές θα παραμείνουν ευθεία όταν κρατάτε το οριζόντιο χτύπημα).
Ανακατεύετε προσεκτικά το 1/3 των λευκών αυγών στο μείγμα κρόκου.
Διπλώστε απαλά στα υπόλοιπα 2/3 αυγά ασβέστου (μην αναμειγνύετε, είναι αποδεκτό να έχετε λευκές ραβδώσεις).
Ψιλοκόψτε ελαφρά το κουταλάκι σε ένα άκαμπτο 10- ιντσών. σωλήνα. Εκτελέστε ένα μαχαίρι βουτύρου μέσα από το κτύπημα για να αφαιρέσετε τις τσέπες αέρα.
Ψήνετε στο χαμηλότερο ράφι για 60-65 λεπτά ή έως ότου η κορυφή επιστρέψει όταν αγγίξει ελαφρώς.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αμέσως αναποδογυρίστε τη λεκάνη ψησίματος πάνω σε ένα συρτάρι σύρματος (αφήστε το σε ταψί)
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις πλευρές και τον κεντρικό σωλήνα του τηγανιού.
Αναστρέψτε το κέικ στην πλάκα του κέικ.
Frost ακριβώς στην κορυφή του κέικ με το πάγωμα 7 λεπτών (συνταγή παρακάτω).
Κάντε το πάγωμα 7 λεπτών
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από βανίλια στην κορυφή του διπλού λέβητα ή ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ.
Τοποθετήστε τον διπλό λέβητα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα ή τοποθετήστε μεταλλικό κύπελλο πάνω από ένα δοχείο που σιγοβράζει νερό.
Χτυπάτε με έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών μέχρι το πάγωμα να είναι χνουδωτό και να σχηματίζονται δύσκαμπτες κορυφές όταν απομακρυνθούν οι χτυπητές, περίπου 5-6 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια και το 1/2 της καρύδας.
Κέικ πάγου με πάγωμα.
Πασπαλίζετε την καρύδα που απομένει ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.
Περισσότερες νόστιμες συνταγές κέικ
Κέικ από στρώμα μανταρινιού λεμονιού
Μπισκότα ζαχαροπλαστικής με κάρδαμο κρέμα τυριού παγωμένο
Το κέικ μήλου του Marcus Samuelsson
Meyer κέικ λιβρών λεμόνι με σιρόπι εσπεριδοειδών
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- γενέθλια
