Diana Rattray
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 242 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 242 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 866 mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κόκκινο ρύζι Savannah είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και ψήνει στην τελειότητα στο φούρνο. Απλώς σοτάρετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, προσθέτετε το ρύζι και τη σάλτσα και ψήστε. Savannah κόκκινο ρύζι είναι επίσης γνωστή ως Lowcountry, Gullah, ή Τσάρλεστον κόκκινο ρύζι.
Η ρύζι ήταν μια μεγάλη καλλιέργεια της περιοχής Lowcountry μέχρι το τέλος του εμφυλίου πολέμου και το κόκκινο ρύζι ήταν κοινό κατά μήκος των παράκτιων περιοχών της Νότιας Καρολίνας και της Γεωργίας. Το πιάτο ρυζιού πρωτοεμφανίστηκε στις ΗΠΑ από υποδουλωμένους Αφρικανούς, και μοιάζει με το δυτικό αφρικανικό πιάτο, το ρύζι jollof. Στην πραγματικότητα, πολλά από τα πιάτα ρύζι του Νότου, όπως το jambalaya, το hoppin 'John, και το gumbo, πιθανότατα εξελίχθηκαν από αφρικανικά πιάτα.
Αυτό το κόκκινο ρύζι περιλαμβάνει ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδι, ρύζι, μπέικον και άλλα συστατικά.
Η συνταγή μπορεί να κλιμακωθεί εύκολα ανάλογα με το μέγεθος της οικογένειας ή της ομάδας σας. Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να πάρετε μαζί σας ένα γλάστρες ή ένα πάρτι. Απλά βεβαιωθείτε ότι το κρατάτε ζεστό στη βραστήρα μαγειρέματος ή ένα πιάτο φρεσκάδας για το σερβίρισμα.
Συστατικά
- 1 βούτυρο βούτυρο (για λίπανση)
- 4 έως 6 φέτες μπέικον (περίπου 4 ουγγιές)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 πλευρές σέλινο
- 1/2 πράσινο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια άψητο ρύζι μακριού κόκκου
- 2 (14, 5-ουγκιές) κουταλάκια ντομάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 ή 4 σταγόνες Tabasco (ή για γεύση)
- Κρέας κοτόπουλου ή λαχανικών (προαιρετικό)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Βούτυρο ένα μεγάλο ταψί (περίπου 2 1/2 έως 3 τετραγωνικά σε μέγεθος).
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Κόψτε το σέλινο. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από την πιπεριά και το ψιλοκόψτε.
Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι την τραγανή. αφαιρέστε το μπέικον από τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Τρίψτε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι με τα στάγδην μπέικον, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε.
Στο τηγάνι, προσθέστε το ρύζι, τις πουρέδες, το στραγγισμένο μπέικον, το μισό αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη ζεστή σάλτσα.
Φέρτε το ρύζι και τα λαχανικά σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν χρειαστεί.
Μεταφέρετε το μίγμα ρυζιού στο έτοιμο ταψί.
Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήστε το ρύζι στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 έως 50 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό. Ελέγξτε το ρύζι μετά από περίπου 30 λεπτά και προσθέστε νερό ή απόθεμα, εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε το ρύζι υγρό.
Αδειάστε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- συνοδευτικό
- νότιος
- πτώση
