Thomas Jaehnel / Flickr
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 τηγανίτα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 346 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 τηγανίτα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 346 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 247mg | 82% |
| Νάτριο 849mg | 37% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 197 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Γάλλοι έχουν κρέπες, οι Αμερικανοί έχουν τηγανίτες, και οι Αυστριακοί και οι Βαυαροί έχουν κάρβουνα (τηγανίτα σε μικρά κομμάτια).
Η Αυστρία είναι γνωστή για τα καφέ της και τα πολλά είδη καφέ της.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας σταφίδες (ή περισσότερο γεύση εμποτισμένη σε 1 κουταλιά ρούμι ανά 1 κουταλιά της σούπας σταφίδα)
- 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας)
- Προαιρετικά: ξύσμα λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή 2 κουταλιές της σούπας συνηθισμένη ζάχαρη συν 1 κουταλιά της σούπας βανίλια)
- 1 5/8 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (κέικ ή 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις μείον 2 κουταλιές της σούπας)
- 1 με 2 κουταλιές βούτυρο
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- Γαρνίρισμα: μήλο ή διατηρήματα της επιλογής
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το ρούμι πάνω.
Μικροκύματα το μίγμα ρούμι και σταφίδας για 15 έως 30 δευτερόλεπτα και αφήστε τα να μουλιάσουν μέχρι να απορροφηθεί το ρούμι, περίπου 20 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών σε μαλακές κορυφές, προσθέτοντας ένα τσίμπημα αλατιού προς το τέλος.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών, τη βανίλια, την προαιρετική ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα είναι ανοικτό κίτρινο.
Προσθέτετε το γάλα και το αλεύρι - λίγο κάθε φορά για να αποφύγετε τα κομμάτια - και το μίγμα καλά.
Αναδιπλώστε τα λευκά αυγών και αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
Λιώστε 1 με 2 κουταλιές βούτυρο σε ένα τηγάνι 10-12 ιντσών.
Ανακατέψτε το κτύπημα πάλι απαλά και ρίξτε το στο ζεστό τηγάνι.
Πασπαλίστε τις σταφίδες ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή.
Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το τηγάνι να μαγειρέψει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά περισσότερο. ίσως χρειαστεί να το κόψετε σε μερικές μερίδες για να γυρίσετε.
Κόψτε ή τραβήξτε το τηγανιτάκι σε κομμάτια τσιμπήματος ενώ συνεχίζει να μαγειρεύει.
Όταν είναι λίγο ροδαρισμένο, είναι έτοιμο να σερβίρει.
Πασπαλίστε με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και σερβίρετε με μήλα ή φρούτα της επιλογής σας. Αν σας αρέσει η συνεκτικότητα chewier, αφήστε το τηγανίτα να κρυώσει λίγο.
Συνταγή Ετικέτες:
- τηγανίτες
- μεσημεριανό
- Γερμανός
- πτώση
