Alexandra Grablewski / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 83 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 83 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 129 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 218 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια με βατόμουρο ξύδι από ξύδι ρυζιού χρησιμοποιεί ασιατικές γεύσεις για να ζωντανέψει μια συνήθη συνταγή coleslaw. Για να τονίσουμε περαιτέρω την ασιατική επιρροή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κόκκινο λάχανο με λάχανο Napa.
Το λάχανο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό σε πολλά κινέζικα πιάτα, αλλά το κολοκυθάκι, όπως οι Δυτικοί γνωρίζουν ότι δεν είναι μεταξύ τους. Αυτή η συνταγή είναι μια καλή προσέγγιση για το τι μπορεί να παρουσιάσει ένας «γηγενής» κινεζικός κολοκύθας.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο (τεμαχισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι καρότο (τεμαχισμένο)
- 2 κοτσάνια bok choy (με φύλλα)
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια λαχανάκια φασολιών
- 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι ξίδι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Γαρνίρετε: 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κοραλτά, ή όπως επιθυμείτε
- Γαρνίρετε: 1 κουταλιά σουσάμι φρυγανισμένο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλένετε τα λαχανικά και στραγγίζετε καλά. Ανακατέψτε το λάχανο και τα καρότα.
Ξεχωρίστε τα κοτσάνια και τα φύλλα. Κόψτε τους μίσχους διαγώνια και τα φύλλα κατ 'ευθείαν.
Πετάξτε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα, τα βότσα και τα βλαστάρια φασολιών σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι ελιάς και ρυζιού. Ανακατέψτε το λάδι από σουσάμι.
Τοποθετήστε το σάλτσα στο κάτω μέρος ενός μπολ, προσθέστε τα λαχανικά και πετάξτε ξανά. Προσθέστε το κοράνιο, αν χρησιμοποιείτε, και πασπαλίζετε φρυγανισμένους σπόρους σησαμιού στην κορυφή.
Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- συνοδευτικό
- ασιάτης
- πικνίκ
