Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Το Χαλλούμι είναι ένα υπέροχο τυρί από την Κύπρο και ένα από τα αγαπημένα της ελληνικής κουζίνας. Είναι παρόμοια με τη μοτσαρέλα στην υφή, αλλά δεδομένου ότι είναι άλμη είναι λίγο αλμυρή και έχει μεγαλύτερο βάθος γεύσης. Είναι ένα ιδανικό ψήσιμο τυριού γιατί δεν λιώνει, αν και μαλακώνει ωραία. Προσφέρεται καλά σε όλα τα είδη μαγειρέματος, διατηρώντας το μεγαλύτερο μέρος του σχήματος.
Το frying halloumi δημιουργεί μια μοναδική απόλαυση. Είναι μασώδης - μην περιμένετε να λιώνει στο στόμα σας - και είναι υπέροχο. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με οποιονδήποτε τρόπο. Αυτό το πιάτο απαιτεί γαρνίρισμα ντομάτας και βαλσαμικό βινεγκρέτ, αλλά μπορείτε απλά να το σερβίρετε με το ελαιόλαδο για περισσότερη γεύση.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 (8 ουγγιών) πακέτο χαλουμιού (στραγγισμένο και κομμένο σε φέτες 3/8-ιντσών)
- Ελαιόλαδο (για βούρτσισμα)
- Για το γαρνίρισμα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Ρίγανη ή φύλλα μέντας
- 4 έως 5 ντομάτες κεράσι (κομμένες στο μισό)
- Βαλσαμικό βινεγκρέτ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε ένα μη τηγανισμένο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
Στεγνώστε τις φέτες του χαλουμιού τυλίγοντας με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο και βουρτσίστε και τις δύο πλευρές ελαφρά με το ελαιόλαδο για να επικαλύψετε κάθε ένα καλά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το τυρί στο ζεστό τηγάνι μέχρις ότου κάθε φέτα αναπτύξει μια βαθιά καφέ κρούστα, περίπου 1 λεπτό στην πρώτη πλευρά και 1 έως 2 λεπτά στην άλλη.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το τηγανισμένο τυρί σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με το πιπέρι, τα βότανα, τις ντομάτες και το βινεγκρέτ.
Το Ερυθρελάτης
Συμβουλές
- Το χαλούμι θα καπνίσει καθώς το μαγειρεύετε. Μην ανησυχείτε - δεν κάνετε τίποτα λάθος. Απλώς ανοίξτε το άνοιγμα, ανοίξτε ένα παράθυρο ή εκτελέστε ανεμιστήρα. Το τυρί θα πρέπει να μαλακώσει καθώς μαγειρεύει, αλλά δεν πρέπει να διαφύγει υγρό και δεν θα λιώσει. Μπορείτε να το πιάσετε με τη σπάτουλα σας για να δοκιμάσετε τη συνοχή του. Προσοχή να ψύξετε το μαγειρεμένο χαλούμι για χρήση σε άλλη μέρα. η ψύξη τείνει να κάνει το τηγανισμένο χαλούμι πολύ σκληρό και σταθερό.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού λαδιού στο τηγάνι καθώς θερμαίνεται για μεγαλύτερη γεύση από ελαιόλαδο.Αν θέλετε να παραλείψετε τις ντομάτες, απλά πασπαλίστε το μαγειρεμένο χαλούμι με το πιπέρι, την ρίγανη ή το μέντα και ίσως λίγο περισσότερο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα, ή το χυμό λεμονιού. Χτυπώντας το χαλούμι αντί να το κόψετε, προσφέρει ατελείωτες επιλογές. για παράδειγμα, ρίξτε τα κομμάτια σε μια σαλάτα ή λαχανικό πιάτο για ένα πρόσθετο λάκτισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- χαλούμι
- ορεκτικό
- Ελληνικά
