Westend61 / Getty Images
Από την απλή μαρμελάδα φράουλας (πάντα αγαπημένη) έως την κομπόστα φράουλα-ραβέντι στην κατάψυξη και την αφυδάτωση αυτού του υπέροχου φρούτου, υπάρχουν πολλές μεγάλες παραδοσιακές και δημιουργικές μέθοδοι για τη διατήρηση των φραουλών. Όποια συνταγή επιλέγετε, λάβετε υπόψη ότι όσο πιο γευστικά και φρέσκα είναι οι φράουλες, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το τελικό προϊόν σας. Για τα πιο γευστικά αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε τοπικά φράουλες όταν βρίσκονται σε περίοδο αιχμής στην περιοχή σας (αυτή είναι η άνοιξη στις αρχές του καλοκαιριού στα περισσότερα μέρη).
Οι κατεψυγμένες φράουλες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν πολλές μαρμελάδες, κομπόστες ή κονσέρβες. Αλλά και εδώ, θα έχετε τα πιο γευστικά αποτελέσματα αν χρησιμοποιείτε τοπικές φράουλες κατά τη διάρκεια της εποχής που εσείς πάγωσε.
-
Ο καλύτερος τρόπος να παγώσετε τις φράουλες
Norman Hollands / Getty Images
Στη συνέχεια, σε σπιτική μαρμελάδα φράουλας, η κατάψυξη των φραουλών είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η γεύση και η υγρασία τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες για να κάνετε οποιαδήποτε συνταγή μαρμελάδας που απαιτεί φρέσκα φρούτα. Η κατάψυξη των μούρων εξασφαλίζει ότι δεν συσσωρεύονται αλλά παραμένουν χαλαρά ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε μόνο το ποσό που θέλετε.
-
Χαμηλή ζάχαρη Jam φράουλα
Φωτογραφίες και φυσικό φως / Moment Open / Getty Images
Μια καλή συνταγή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη για μαρμελάδα φράουλας μπορεί να χρησιμοποιεί λιγότερο από το ήμισυ της ζάχαρης που ζητείται με παραδοσιακές συνταγές. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο υγιεινή θεραπεία που έχει την πλήρη φυσική γεύση και το χρώμα του φρούτου.
Το μυστικό είναι η χρήση πηκτίνης χαμηλής μεθοξυλικής (φτιαγμένης από φλούδες εσπεριδοειδών) και σκόνης ασβεστίου, και τα δύο από τα οποία είναι διαθέσιμα από εμπορικά σήματα όπως η Universal Pectin της Pomona. Ο συνδυασμός πηκτίνης χαμηλής μεθοξυλικής και ασβεστίου καθιστά δυνατή τη λήψη ενός καλού πηκτώματος ακόμη και όταν χρησιμοποιείται μικρή ή καθόλου ζάχαρη.
-
Φράουλα Jam με σπιτική πηκτίνη
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Χρησιμοποιώντας μια ολονύκτια διαβροχή (χρόνος εμβάπτισης) και σπιτική πηκτίνη είναι δύο κόλπα για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας που κρατά το ποσό της ζάχαρης μέτρια και το χρόνο μαγειρέματος χαμηλό. Το αποτέλεσμα είναι μια έντονα χρωματισμένη και αρωματισμένη μαρμελάδα που τιμά τα φρούτα με τα οποία παράγεται.
-
Ξήρανση φράουλας σε αφυγραντήρα
Vitalina Rybakova / Getty Images
Οι αποξηραμένες φράουλες είναι φανταστικές στα δημητριακά, σαν ένα τραγανό σνακ ή ως μέρος μίγματος μονοπατιών με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς. Οι φράουλες κρατούν το χρώμα τους όταν αφυδατώνονται χωρίς μια όξινη λύση πριν την επεξεργασία (σε αντίθεση με τα μήλα, τα αχλάδια και πολλούς άλλους καρπούς).
-
Φράουλα Κομπόστα Ραβέντα
Westend61 / Getty Images
Οι φράουλες και ο ρόγχος του Ρουμπάρ είναι ένα κλασικό ζευγάρωμα, εν μέρει επειδή είναι και οι δύο σεζόν την ίδια στιγμή, αλλά και επειδή οι γεύσεις τους συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον τέλεια. Η μυρωδιά του Rhubarb φωτίζει τη γλυκύτητα της φράουλας και οι δύο φέρνουν το απολαυστικό χρώμα τους σε αυτή τη διατήρηση.
-
Φράουλα-κόκκινα φραγκοστάφυλα διατηρεί
Foodcollection RF / Getty Images
Το κόκκινο χρώμα του Ruby και τόσο το τάρτα και το γλυκό στη γλώσσα, το φράουλα και οι κόκκινες φραγκοστάφυλες είναι άλλο ένα παράδειγμα τέλειου ζευγαρώματος. Όχι μόνο είναι και τα δύο φρούτα στην εποχή ταυτόχρονα, αλλά η υψηλή φυσική πηκτίνη στα σταφίδες αντισταθμίζει τη χαμηλή πηκτίνη στις φράουλες.
-
Φράουλα Ψυγείο Jam
Pexels.com
Η δημιουργία μαρμελάδας φράουλας είναι εύκολη και δεν απαιτεί προσθήκη πηκτίνης. Θα φυλάσσεται για τουλάχιστον δύο εβδομάδες στο ψυγείο ή μπορείτε να το παγώσετε ή να το αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
-
Εύκολη σάλτσα φράουλας
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Μια ελαφρώς γλυκιά σπιτική φράουλα σάλτσα κάνει μια απολύτως φρουτώδη εναλλακτική λύση στο σιρόπι στις τηγανίτες. Επίσης, παγώνει καλά.
-
Νότια στυλ φράουλα διατηρεί
ManuWe / E + / Getty Images
Οι κλασικές κονσέρβες φράουλας με νότιο στυλ μπορούν να κατασκευαστούν με τρία μόνο συστατικά: φράουλες, χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
-
Φράουλα κρασί
Mark Swallow / Getty Images
Το σπιτικό κρασί φράουλας είναι μια απόλαυση που οι περισσότεροι από τους καλεσμένους σας δεν θα έχουν ξαναπιάσει. Θα πρέπει να περιμένετε ένα χρόνο για να είναι έτοιμο να πιει το κρασί, αλλά σίγουρα αξίζει να περιμένετε.
