Ryman, Corinne / Getty Images
Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, από γλυκά έως αλμυρά και από ψημένα σε ποτά. Αλλά μπορεί να έχετε ακούσει ότι το μπαχαρικό μπορεί να είναι δηλητηριώδες. Αποκτήστε τα γεγονότα όταν το μοσχοκάρυδο γίνεται τοξικό και όταν είναι ασφαλές να απολαύσετε το γλυκό καρύκευμα.
Τι είναι το μοσχοκάρυδο;
Το μοσχοκάρυδο είναι ένα συνηθισμένο μπαχαρικό που προέρχεται από το μοσχοκάρυδο. Καλλιεργείται στην Ινδονησία, το ίδιο δέντρο παράγει τα μπαχαρικά και το μοσχοκάρυδο. Το Mace παράγεται από το κόκκινο κέλυφος γύρω από τον σκληρό, εσωτερικό σπόρο που μετατρέπεται σε μοσχοκάρυδο. Μετά την ξήρανση, το μοσχοκάρυδο μπορεί να πωληθεί ολόκληρο ή πριν από το έδαφος. Χρησιμοποιείται συχνά σε καρυκεύματα επιδόρπια και ποτά όπως eggnog, και μια πρέζα μπορεί να προστεθεί σε κρεμώδη και τυριά σάλτσες και πιάτα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μέρος ενός μείγματος μπαχαρικών σε αλμυρά κρέατα και χορτοφαγικά πιάτα.
Είναι τα δημητριακά δηλητηριώδη;
Το Nutmeg περιέχει μια ουσία που ονομάζεται μυριστική , ένα ναρκωτικό με πολύ δυσάρεστες τοξικές παρενέργειες εάν ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες. Η μυριστική μπορεί να βρεθεί σε πολλά άλλα μπαχαρικά και φυτά, αλλά υπάρχει σε υψηλότερες ποσότητες στο μοσχοκάρυδο. Η κατάποση μικρών ποσοτήτων μοσχοκάρυδου είναι αβλαβές για το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των ποσών που ζητούνται σε όλες τις τυποποιημένες συνταγές. Ωστόσο, η κατανάλωση περισσότερων από 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου μοσχοκάρυδου ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως άγριες ψευδαισθήσεις, ναυτία, έμετο, ζάλη και ακανόνιστο καρδιακό ρυθμό μέσα σε μία έως έξι ώρες μετά την κατάποση. Τα αποτελέσματα μπορεί να διαρκέσουν αρκετές ώρες και, όταν χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα, μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια οργάνων.
Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες μοσχοκάρυδου, καθώς διατρέχουν κίνδυνο γενετικών ελαττωμάτων ή αποβολών. Το μοσχοκάρυδο μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο όταν αναμειγνύεται με άλλα φάρμακα, καθώς μπορεί να αλλάξει τον τρόπο επεξεργασίας των ναρκωτικών από το συκώτι. Ο συνδυασμός μεγάλων ποσοτήτων μοσχοκάρυδου και άλλων φαρμάκων έχει, σε σπάνιες περιπτώσεις, συνδεθεί με το θάνατο.
Οι επιδράσεις του μοσχοκάρυδου δεν έχουν μελετηθεί εκτενώς και οι αναφερόμενες περιπτώσεις δηλητηρίασης με μοσχοκάρυδο είναι σπάνιες. Τα άτομα πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν περισσότερο από μια τυπική ποσότητα μοσχοκάρυδου, που δεν υπερβαίνει το κουταλάκι του γλυκού ανά άτομο. Οι περισσότερες συνταγές κάνουν έκκληση για 1/2 κουταλάκι του γλυκού απαγορευμένου μοσχοκάρυδου ή λιγότερο και τροφοδοτούν πολλούς ανθρώπους, κάνοντας αυτά τα πιάτα τέλεια ασφαλή χωρίς κίνδυνο παρενεργειών.
Μοσχοκάρυδο και υγεία
Το μοσχοκάρυδο και το καρύδι λέγεται ότι βοηθούν στην κοιλιακή δυσφορία όπως ναυτία, αέρια και διάρροια και μερικές φορές χρησιμοποιούνται σε τονωτικά. Τα μπαχαρικά μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως μέρος μιας θεραπείας για καρκίνο και άλλα θέματα υγείας στην ομοιοπαθητική και τη φυσική ιατρική. Οι επιδράσεις του μοσχοκάρυδου και των αλληλεπιδράσεών του στο σώμα δεν έχουν μελετηθεί εκτενώς. Μην δοκιμάζετε καμία θεραπεία στο σπίτι χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Αγορά και αποθήκευση του μοσχοκάρυδου
Το μοσχοκάρυδο μπορεί να αγοραστεί ολόκληρο ή σε έδαφος, και τα δύο θα πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος. Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο μπορεί να τριφτεί μέσα ή πάνω σε πιάτα και τυπικά παράγει μια ανώτερη γεύση. Αποθηκεύστε το μοσχοκάρυδο σας μακριά από παιδιά, έτσι ώστε η τυχαία δηλητηρίαση με μοσχοκάρυδο να είναι πολύ λιγότερο πιθανή.
