Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 13 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
Όλοι αγαπούν αυτά τα τραγανά χυλοπίτες που παίρνετε ως γαρνιρίσματα σε μερικά ασιατικά εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Κάνοντας αυτά τα τραγανή noodles, βλέποντας τους ξεσπάσουν στον αέρα στο τηγάνι είναι λίγο σαν μαγεία. Οι Ταϊλανδοί φτιάχνουν ολόκληρα πιάτα από τραγανά χυλοπίτες, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθεροι να πειραματιστούν.
Γευστικές από μόνοι τους, και εξαιρετικά σαν μια επικάλυψη για μαρουλιέρες (όπως απεικονίζεται εδώ), τηγανητές πατάτες, σαλάτες, σούπες και πολλά άλλα! Αυτά τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά γίνονται με κανονικά noodles ρύζι σούπερ μάρκετ (το κοκαλιάρικο είδος), που τα καθιστά χωρίς γλουτένη. Το κλειδί για τραγανά ζυμαρικά έχει το λάδι αρκετά ζεστό - θα πάρετε όλες τις λεπτομέρειες παρακάτω.
Συστατικά
- 1 συσκευασία λεπτές αποξηραμένες ζυμαρικά ρύζι
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι λάδι (για το τηγάνισμα)
- Πιέστε αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ξεχωρίστε τα ζυμαρικά ρύζι τραβώντας τα διάφορα τμήματα σε διαχειρίσιμες ποσότητες. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε τα ζυμαρικά σε μήκη 4- έως 5 ιντσών.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μικρού έως μέτριου μεγέθους τηγάνι (τόσο μικρότερο είναι το τηγάνι, τόσο λιγότερο λάδι θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε). Θερμάνετε το πετρέλαιο με μέση υψηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον 1 λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Πάρτε μερικά ακόμη κομμάτια noodle στο χέρι σας και dunk μόνο στα άκρα.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τα βυθισμένα μέρη θα «ανθίσουν» μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα σε φουσκωτά, τραγανά χυλοπίτες. Αν αυτό δεν συμβεί, αφαιρέστε τα βυθισμένα μέρη και τα κόψτε. Περιμένετε λίγο περισσότερο για να θερμανθεί το πετρέλαιο και, στη συνέχεια, δοκιμάστε ξανά.
Τώρα αφήστε απαλά χούφτες χυλοπίτες στο καυτό λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Έχετε ένα σκεύος στο έτοιμο για να τα γυρίσετε γρήγορα μια φορά, στη συνέχεια, αφαιρέστε. Ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο μερικά δευτερόλεπτα.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε τα φουσκωτά χυλοπίτες για να στραγγίσετε σε χαρτοπετσέτες και ανακινήστε με λίγο αλάτι, εάν το επιθυμείτε. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα υπόλοιπα noodles σας, μειώνοντας τη θερμότητα καθώς το κάνετε στο μέσο.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά σας ως επικάλυψη για μαρουλιέρες, σούπες, σαλάτες και άλλα ασιατικά πιάτα. Οι τραγανές χυλοπίτες κάνουν επίσης ένα μεγάλο σνακ.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Τα τραγανά ζυμαρικά πρέπει να τρώγονται την ίδια μέρα ή να τα αποθηκεύετε σε κουτάκια Tupperware για μια νύχτα ή για περισσότερο χρόνο (δεν υπάρχει ανάγκη ψύξης). Πόσο καιρό θα παραμείνουν τραγανή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κλίμα και το επίπεδο υγρασίας όπου ζείτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πλευρά της Ταϊλάνδης
- ορεκτικό
- thai
- οικογενειακό δείπνο
