Sean Gallup / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
Το κόκκινο λάχανο και το χοιρινό είναι φυσικοί εταίροι. Η γλυκύτητα του λάχανου συμπληρώνει πραγματικά τη ζουμερή, γευστική γεύση του ψητού χοιρινού κρέατος σε αυτή την υπέροχη και απίστευτα απλή συνταγή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πράσινο λάχανο σε αυτό το πιάτο, αλλά το κόκκινο λάχανο είναι τόσο πιο όμορφο και δοκιμάζει ένα μικροσκοπικό κομμάτι πιο γλυκό από το πράσινο λάχανο. Η καστανή ζάχαρη, το ξύδι και το θυμάρι προσθέτουν μεγάλη γεύση στο κρέας και τα λαχανικά σε αυτό το πιάτο. Αυτό το πλήρες γεύμα είναι τόσο αρωματικό. όταν έρθετε σπίτι μετά από την εργασία σας, η όρεξή σας θα μπει στον πειρασμό.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα χοιρινό ώμο ψητό για αυτή τη συνταγή, όχι ένα χοιρινό φιλέτο. Το φιλέτο θα γίνει πολύ ζεστό, εάν προετοιμαστεί με αυτό τον τρόπο. Εάν δεν είστε σίγουροι, ζητήστε βοήθεια από τον κρεοπωλείο για να επιλέξετε το κρέας.
Επειδή αυτή είναι μια τόσο πλούσια συνταγή, θα πρέπει να επιλέξετε ελαφρύτερα πιάτα ή να σερβίρετε το πιάτο σε κάποια φρεσκοψημένη πίτα. Φρέσκα φρούτα, ψιλοκομμένα και πασπαλισμένα με λίγο χυμό λεμονιού και λίγο μέλι θα ήταν νόστιμα στο πλάι ή να έχουν κάποια πράσινα φασόλια ή σπαράγγια στον ατμό. Σερβίρετε μερικά ρολά, είτε με ρολά για δείπνο είτε με αλμυρά γλυκά, και στην πλευρά. Για επιδόρπιο, μερικά καραμέλες ή μια μήλο πίτα που σερβίρεται με παγωτό βουτύρου πεκάν θα ήταν ένα τέλειο φινίρισμα. Ή επιλέξτε ένα ψημένο επιδόρπιο, όπως το τραγανό μήλο.
Συστατικά
- 5 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο (τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 έως 4 λιβρών κοκκινιστό ώριμο χοιρινό ώμο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το λάχανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι και το θυμάρι σε βραστήρα 4 έως 5 τετραγωνικών στροφών.
Πασπαλίζουμε το ψητό χοιρινό με αλάτι και πιπέρι και καφέ σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, περίπου 5 με 6 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. (Δεν χρειάζεται να καφέτε το χοιρινό, αν δεν θέλετε, στην περίπτωση αυτή, απλά πασπαλίστε το με το αλάτι και το πιπέρι και το βάζετε στο κατσαρόλα στο πάνω μέρος των λαχανικών.) Αν κάνετε καφέ το χοιρινό, προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι για να αφαιρέσετε τα σταγονίδια, ξύνοντας το κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε αυτό το υγρό στην κατσαρόλα.
Τοποθετήστε το χοιρινό στην αργή κουζίνα πάνω από τα λαχανικά. καλύψτε και μαγειρέψτε στο Low για 7 έως 8 ώρες ή έως ότου το χοιρινό καταγράψει τουλάχιστον 145 F.
Αφαιρέστε το χοιρινό από τη βραδεία κουζίνα. καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν φέρετε για να το σερβίρετε με το μείγμα λάχανου.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- είσοδος
- Γερμανός
- πτώση
