Fleurent, Christine / Getty Images
Μπορεί να εκπλαγείτε να ανακαλύψετε τους πολλούς διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους το κοτόπουλο είναι παρασκευασμένο σε μαροκινή κουζίνα. Από γλυκά και αλμυρά έως αλμυρά και λεμονικά και όλα στο μεταξύ, οι συνταγές κοτόπουλου που χαρακτηρίζονται εδώ είναι βέβαιο ότι θα σας ευχαριστήσουν στο επόμενο γεύμα σας με ιδιαίτερη περίσταση.
Σημειώστε ότι όλα αυτά τα πιάτα προσφέρονται και ως οικογενειακά εισιτήρια, αλλά δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίαση και γαρνιτούρα όταν τα σερβίρετε σε δεξιώσεις ή δείπνα της εταιρείας.
-
Μαροκινό Κουσκούς με Κοτόπουλο
Χισάμ Ιμπραήμ / Getty Images
Αν και είναι ένα εβδομαδιαίο οικογενειακό γεύμα για πολλούς Μαροκινούς, το κουσκούς με κοτόπουλο είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα για να εξυπηρετήσει σε κοινωνικές συγκεντρώσεις και ειδικές περιστάσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο, αρνί ή βόειο κρέας.
Τα δύο πιο δημοφιλή κουσκούς παρασκευάσματα είναι με μια ποικιλία από επτά λαχανικά ή με ένα γλυκό, σιρόπι καραμελωμένο κρεμμυδάκι και σταφίδα γαρνιτούρα που ονομάζεται tfaya . Ωστόσο, είναι όλο και πιο συνηθισμένο να βλέπετε το tfaya που χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα με κουσκούς λαχανικών όπως φαίνεται εδώ - τόσο καλό!
-
Μαροκινό κοτόπουλο Bastilla - Διάσημο πίτα κοτόπουλου
Κοτόπουλο Βαστίλη / Flickr / CC 2.0
Αναμφισβήτητα ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Μαρόκου, η βασιλική κολοκύθας του Μαρόκου είναι μια εξαιρετικά νόστιμη σύντηξη γεύσεων και υφών. Σκεφτείτε το ως μια κομψή πίτα κρέατος σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη. Το κοτόπουλο με αρωματισμένο σαφράν, μια ομελέτα που μαγειρεύεται σε μια σάλτσα από κρεμμύδι και βότανα και τα γλυκά αμυγδαλωτά τηγανισμένα ψήνονται όλα σε χαρτοπετσέτες. Κανέλα και ζάχαρη σε σκόνη χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση και τη γαρνιτούρα της βασιλικής.
Παραδοσιακά οι βασιλείες έγιναν σαν μια μεγάλη κοινοτική πίτα, αλλά τώρα είναι σύνηθες να τις διαμορφώνουμε και σε μεμονωμένο μέγεθος σερβιρίσματος. Μπορούν να προετοιμαστούν πλήρως και να καταψυχθούν μέχρι το χρόνο ψησίματος.
-
Κοτόπουλο Tagine με αποξηραμένα βερίκοκα
William Shaw / Getty Images
Τα αρωματικά μπαχαρικά και το ζευγάρι φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων σε πολλά μαροκινά tagines, καθιστώντας τα μια δημοφιλής προσφορά για τα γεύματα της εταιρείας. Αυτό το με κοτόπουλο και αποξηραμένα βερίκοκα είναι από τα πιο δημοφιλή. Για μια πρόσθετη ειδική παρουσίαση, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως δαμάσκηνα, σύκα ή ημερομηνίες.
Δεν απαιτείται σαμπουάν-το κοτόπουλο και τα βερίκοκα θα μαγειρευτούν όμορφα σε μια βαθιά κατσαρόλα.
-
Κοτόπουλο με διατηρημένο λεμόνι και ελιές
Η ερυθρελάτη / Χριστίνα Μπενλαφκίχ
Ένα πεντανόστιμο μαροκινό πιάτο, θα δείτε το κοτόπουλο με κονσέρβα λεμόνι και ελιές που προετοιμάζονται με διάφορους τρόπους - ψησταριά σε ένα συμβατικό δοχείο. σε πήλινη ή κεραμική ετικέτα. ή ψημένο στο φούρνο, ενώ η σάλτσα κρεμμυδιού μαγειρεύει ξεχωριστά στη σόμπα.
Για τη διατροφή ενός πλήθους ή την προσφορά στα γεύματα της εταιρείας, προτιμάται συχνά το ψητό κοτόπουλο, με ένα κοτόπουλο σερβίρεται ανά τρία άτομα. Οι ντόπιοι τρώνε με το χέρι, χρησιμοποιώντας κομμάτια μαροκινού ψωμιού για να μαζέψουν το κοτόπουλο και την υπέροχη σάλτσα κρεμμυδιού.
-
Σεφά Μεδούνη
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Οι γλυκοί και αλμυροί λάτρεις θα σας ευχαριστήσουν για τη θεραπεία τους στο εκπληκτικό πιάτο του seffa medfouna. Το Seffa είναι το όνομα των σπασμένων ζυμαρικών ντομάτας που είναι στον ατμό μέχρι να είναι παχουλά και τρυφερά. Η Medfouna σημαίνει "θαμμένος", σε σχέση με το χυμώδες, αλμυρό κοτόπουλο και σάλτσα που αρωματίζεται με σαφράν, τα οποία είναι κρυμμένα μέσα στο θόλο των ζυμαρικών.
Είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών Μαροκινών και ενώ αυτή η παρουσίαση είναι γαρνιρισμένη με αποξηραμένα φρούτα και ολόκληρα τηγανητά αμύγδαλα, είναι πιο συνηθισμένο να το δούμε διακοσμημένο με εναλλασσόμενες γραμμές κανέλας, αλεσμένα αμύγδαλα και σκόνη ζάχαρης.
-
Κοτόπουλο Rfissa
Χισάμ Ιμπραήμ / Getty Images
Αυτό το αγαπημένο φαγητό μαροκινών φαγητών κοτόπουλου rfissa είναι επίσης μια αρκετά κοινή επιλογή για casual δείπνα της εταιρείας. Αν και συχνά ταπεινός στην εμφάνισή του - τελικά, είναι ένα κοτόπουλο και φακές στιφάδο που σερβίρονται πάνω από ψιλοκομμένο ψωμί ή ζαχαροπλαστική - μπορεί να ντυθεί όπως φαίνεται εδώ σε μια παραλλαγή γνωστή ως bormache . Αλλά αν οι γαστρονομικές σας δεξιότητες δεν κλίνουν προς τέτοιες δημιουργικές παρουσιάσεις, φοβάστε όχι γιατί οι αρωματικές, εξωτικές γεύσεις του σαφράν, του fenugreek και του Ras el Hanout είναι βέβαιο ότι θα κερδίσουν τους καλεσμένους σας.
