Κα. 2015 / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Ανάπαυση: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 12
Αυτό το κέικ αμυρετό είναι πλούσιο και επιεικής. Με μια υφή που μοιάζει με κέικ λιβρών, αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο είναι αρωματισμένο με εκχύλισμα αμυγδάλου και αμυρετό τόσο στο κέικ όσο και στο λούστρο.
Μπορείτε να ψήσετε αυτή την απόλαυση σε μια τούρτα Bundt κέικ ή το κέικ τούρτα εάν επιθυμείτε. Σερβίρετε μικρές φέτες με μούρα ή φέτες φρούτων της επιλογής σας.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι / 8 ουγγιές αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (θερμοκρασία δωματίου)
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη (χωρισμένη)
- 6 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι amaretto (διαιρούμενο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F. Στερεώστε και αλευρώστε μια κατσαρόλα με κέικ με 12 κούπες Bundt.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ, βούτυρο κρέμα και τυρί κρέμα με 2 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό.
Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε στο εκχύλισμα αμυγδάλου.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Συνδυάστε το γάλα με το 1/4 φλιτζάνι του λικέρ αμαρέτο.
Προσθέστε το ξηρό μίγμα στο μείγμα που περιέχει το κρέμα σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το μίγμα γάλακτος και τελειώνοντας με ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε το κτύπημα μέχρι να γίνει ομαλό και καλά αναμεμειγμένο.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήνετε για 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρός οδοντόβουρτσα ή δοκιμαστής κέικ όταν τοποθετηθεί στο κέντρο.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το υπόλοιπο 3/4 φλιτζάνι amaretto με 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε σε ένα ράφι και ψήστε στο τηγάνι για 15 λεπτά.
Για το Tube Pan Cake:
Με μεταλλικό ή ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα, το κέικ με το τσίμπημα.
Αργά κουτάρετε μισό από το μίγμα αμυγδάλου και ζάχαρης πάνω από το κέικ.
Αφήστε το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά. χαλαρώστε τις πλευρές και αναποδογυρίστε σε ράφι ή μεγάλη πλάκα.
Τραβήξτε το κατώτατο σημείο και πλύνετε αργά το υπόλοιπο μίγμα amaretto πάνω από το κέικ. Αναποδογυρίστε σε μια πινακίδα και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
Για το Bundt Cake Pan:
Με ένα μεταλλικό ή ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα, το κέικ τσιμπήματος σε όλη τη διάρκεια της βράσης. Αργά κουτάρετε μισό από το μίγμα αμυγδάλου και ζάχαρης πάνω από το κέικ.
Αφήστε το κέικ να σταθεί για 10 λεπτά. αναποδογυρίστε σε μια πλάκα κέικ. Τραβήξτε πάνω από την κορυφή και βουρτσίστε αργά το υπόλοιπο μίγμα amaretto πάνω από το κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
