istetiana / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτές οι μπριζόλες με σχάρα και μαϊντανό σε σχάρα μαριναρισμένες σε μείγμα σκόρδου, σάλτσας σόγιας και καρυκεύματα. Αυτή η μαρινάδα είναι εξαιρετική με μπριζόλες, όπως σε αυτή τη συνταγή, λουρίδες μπριζόλες, porterhouse ή T-οστά, ή μπριζόλες δίπλα.
Είναι μια πολύ απλή μαρινάδα για την προετοιμασία αλλά σχεδιάζετε να ξεκινήσετε τουλάχιστον 2 ώρες πριν αναμείνετε να μαγειρέψετε τις μπριζόλες, ώστε να έχουν χρόνο να μαρινάσουν.
Για καλύτερα αποτελέσματα, ελέγξτε τις μπριζόλες με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Δείτε το διάγραμμα για τις συνιστώμενες θερμοκρασίες μπριζόλας (σπάνια, μέτρια σπάνια, μεσαία, μεσαία και καλά).
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για μια μεγαλύτερη οικογένεια ή δείπνο, ή για ένα πάρτι δύο.
Για μέγιστη γεύση, επιλέξτε μπριζόλες με κόκκαλα με κόκαλα, απλά να γνωρίζετε ότι θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τις μπριζόλες χωρίς κόκαλα.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σούπας ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι (χοντροκομμένο)
- 4 μπριζόλες με κόκαλα (με πάχος περίπου 1 έως 1 ½ ίντσες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό φούρνο ή δοχείο, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, την ξηρή μουστάρδα και το χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι.
Μην ξεπλύνετε τις μπριζόλες, αλλά τους αφήστε να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα. Προσθέστε τα στη μαρινάδα και γυρίστε τα για να καλύψετε καλά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 έως 5 ώρες.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, πετρέψτε τη σχάρα και την προετοιμάστε για υψηλή άμεση ζέστη, ή περίπου 450 F. Εάν ψήνετε, γυρίστε το φούρνο στο BROIL.
Όταν η σχάρα ή το κοτόπουλο έχει φτάσει στη θερμοκρασία, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, απορρίψτε τη μαρινάδα και τοποθετήστε τις μπριζόλες στην επιλεγμένη επιφάνεια μαγειρέματος.
Ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία και ομοιότητα, χρησιμοποιώντας λαβίδες για να γυρίσετε τις μπριζόλες μόνο μία φορά. Για να λάβετε σημάδια σχάρας, στη μέση του μαγειρέματος της πρώτης πλευράς, γυρίστε την κάθετα στις σχάρες για να δημιουργήσετε το μοτίβο διασταύρωσης. Αφού γυρίσετε το μπριζόλα (θυμηθείτε: μόνο μία φορά), επαναλάβετε τη μέση στην δεύτερη πλευρά.
Αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας πιάτα όπως μια ψητή πατάτα ή πατάτες τηγανητές και μια φυλλώδη πράσινη σαλάτα.
Απολαμβάνω!
Θερμοκρασίες μπριζόλας
Σπάνια: 120 F έως 125 F (48, 9 C έως 51, 6 C)
Μεσαία σπάνια: 130 F έως 135 F (54, 4 C έως 57, 2 C)
Μέσο: 140 F έως 145 F (60 C έως 62, 8 C)
Μέση κοιλότητα: 150 F έως 155 F (65, 5 C έως 68, 3 C)
Φρεάτιο: 160 F (71, 1 C) και άνω
Συνταγή Ετικέτες:
- Βόειο κρέας
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
