burwellphotography / Getty Images
-
Συγκεντρώστε τα συστατικά σας
Tetra Images / Getty Images
Θα εξοικονομήσετε πολλές θερμίδες επιλέγοντας να ψήνετε το "τηγανισμένο" κοτόπουλο σας αντί να τον τηγανίζετε. Εδώ είναι πώς να το κάνουμε.
Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή, το πρώτο πράγμα που θα θελήσετε να κάνετε είναι να συγκεντρώσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά μαζί. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να φτάσεις στη μέση της συνταγής σου μόνο για να ανακαλύψεις ότι είσαι σύντομος σε κάτι. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού2 μεγάλα αυγά1 / 3 φλιτζάνι αλεύρι1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι4 4-ουγκιά στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα
Τα στήθη κοτόπουλου με ή χωρίς το κόκαλο θα λειτουργούν καλά με αυτή τη συνταγή. Είναι σημαντικό να θυμάστε να αφαιρέσετε το δέρμα αν συμβεί να αγοράσετε στήθος κοτόπουλου που εξακολουθεί να έχει το δέρμα άθικτο.
Αυτό θα είναι επίσης ένας καλός χρόνος για την προθέρμανση του φούρνου στους 375 ° F.
-
Συντριβή του Cornflakes
Glow Images / Getty Images
Η τραγανότητα του φούρνου τηγανητό κοτόπουλο προέρχεται από τη χρήση θρυμματισμένων δημητριακών ως εξωτερική επικάλυψη. Ο ευκολότερος τρόπος για να συντρίψετε τα δημητριακά είναι να τα τοποθετήσετε σε μια μεγάλη σακούλα ziplock. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν τροχό (ή ένα ψηλό φλιτζάνι / γυαλί) και το κυλάτε κατά μήκος της σακούλας αρκετές φορές, συνθλίβοντας τα καλαμποκάλευρα μέχρι να θρυμματιστούν. Μπορείτε να αφήσετε μερικές ελαφρώς μεγαλύτερες νιφάδες, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να προσθέσετε υφή στην επικάλυψη.
-
Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών
vinicef / Getty Images
Θα χρειαστείτε μόνο το τμήμα του αυγού σε κάθε αυγό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαχωριστικό αυγών αν έχετε κάποιον για να ολοκληρώσετε αυτό το βήμα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέλυφος των αυγών κάνοντας τα εξής:
Έχετε ένα μικρό μπολ μπροστά σας. Πιάστε ένα αυγό κοντά στο μέσο του κελύφους. Σπάστε το κέλυφος σε δύο μισά πάνω από το μικρό μπολ. Αφήστε το ασπράδι αυγού να πέσει μέσα στο μπολ διατηρώντας τον κρόκο αυγού στο ένα μισό του κελύφους (το οποίο μπορείτε να παγώσετε για άλλη χρήση αργότερα). Αδειάστε κάθε λευκό αυγό, από το μισό του κελύφους που δεν περιέχει τον κρόκο αυγού, στο μικρό μπολ. Μεταφέρετε τον κρόκο αυγού στο άδειο κέλυφος, προσέχοντας να μεταφέρετε μόνο τον κρόκο. Αφήστε το λευκό αυγό να πέσει μέσα στο μπολ. Συνεχίστε να μεταφέρετε τον κρόκο μπρος-πίσω ανάμεσα στα δύο μισά του κελύφους των αυγών μέχρι να πέσει όλο το λευκό του αυγού στο μπολ.
Ανακατέψτε τα λευκά αυγών στο μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
-
Προετοιμάστε την επίστρωση κοτόπουλου
AlesVeluscek / Getty Images
Στη συνέχεια, θα θέλετε να έχετε όλα τα συστατικά που υπάρχουν για να καλύψουν το φούρνο τηγανητό κοτόπουλο. Τοποθετήστε το αλεύρι και το μαύρο πιπέρι σε ένα ρηχό πιάτο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ανακατευτεί καλά.
Τοποθετήστε τα λευκά αυγών, το μείγμα αλεύρων και το cornflakes κοντά στον εργασιακό σας χώρο (διατηρώντας τα σε ξεχωριστά πιάτα, φυσικά!) Έτσι ώστε να μπορείτε εύκολα να μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου μεταξύ των επιχρισμάτων.
-
Dredge το κοτόπουλο
Cathy Scola / Getty Images
Βυθίστε το κοτόπουλο στις επικαλύψεις. Κατ 'αρχάς, βυθίστε το κοτόπουλο στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο ασπράδι του αυγού και, τέλος, βυθίστε τα θρυμματισμένα δημητριακά, φροντίζοντας να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος.
-
Ψήστε το Κοτόπουλο
burwellphotography / Getty Images
Τέλος, είστε έτοιμοι να ψήσετε το φούρνο τηγανητό κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψί στον φούρνο στους 375 F και ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά.
Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πλέον ροζ στο κοτόπουλο για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο. Μπορείτε να δοκιμάσετε το κοτόπουλο κάνοντας μια μικρή περικοπή στο πιο παχύ κομμάτι του στήθους κοτόπουλου και ελέγχοντας ότι δεν είναι πλέον ροζ.
Τώρα είστε έτοιμοι να απολαύσετε το νόστιμο ψητό κοτόπουλο του φούρνου σας.
