Φωτογραφία © Christine Benlafquih
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 10 έως 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 245 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 έως 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 245 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 69mg | 23% |
| Νάτριο 404mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 118 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν διάφοροι τύποι μανούκου, σπιτικό μαροκινό κέικ, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών γιαουρτιού και εσπεριδοειδών. Αυτή η παραδοσιακή μαροκινή συνταγή κέικ πορτοκαλιού είναι γρήγορη και εύκολη να γίνει από το μηδέν και τόσο υγρή που σπάνια σερβίρεται με πάγωμα. Χρειάζονται λίγα μόνο λεπτά για να φτάσετε στο φούρνο και να κρατήσετε φρέσκα για μερικές ημέρες - στην απίθανη περίπτωση που διαρκεί τόσο πολύ.
Αυτό το επιδόρπιο παρέχει μια εύκολη γλυκιά απόλαυση στο τέλος ενός παραδοσιακού και γευστικό μαροκινό γεύμα. Για άλλες παραλλαγές στο meskouta, δοκιμάστε ένα παραδοσιακό κέικ Morrocan με γιαούρτι ή λεμόνι.
Η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά είτε με ένα σωληνάριο είτε με ένα φλιτζάνι, αλλά ένα στρογγυλό σωληνάριο μπορεί να φανεί πιο επίσημο και εορταστικό για μια γιορτή. Για ακόμα πιο επίσημη παρουσίαση, μπορείτε να πασπαλίζετε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών στην κορυφή για μια γιορτινή αφή. Σερβίρετε το πορτοκαλί τούρτα για το τσάι, το πρωινό, το Ramadan ftour (βραδινό γεύμα μετά το γρήγορο Ramadan) ή το σνακ.
Ένα πολύ μεγάλο πορτοκάλι (ή δύο μεσαία πορτοκάλια) θα πρέπει να αποφέρει το μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού που χρησιμοποιείται στη συνταγή. Να είστε βέβαιος να επιπλήξει τα πορτοκάλια πριν από το χυμό τους, θα είναι πολύ πιο εύκολο. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεπλύνετε πρώτα το πορτοκαλί και χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη εσπεριδοειδών, ή Microplane, για την ωραιότερη αίσθηση. Ένα λεπτό τριμμένο τυρί είναι ένα καλό υποκατάστατο για ένα τρίφτη εσπεριδοειδών.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- Ζέστα από 1 ή 2 πορτοκάλια
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια / 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml φυτικό έλαιο
- 2 φλιτζάνια / 250 g αλεύρι
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C. Γράψτε λίπος και ελαφριά αλεύρι σε ένα τηγάνι ή στο ταψί.
Ανακατέψτε τα πορτοκάλια και στη συνέχεια χυμό τους.
Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή με το χέρι, κτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι παχύ. Σταδιακά κτυπήστε στο λάδι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε το στο μίγμα των αυγών-ζάχαρης.
Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε το ξύσμα και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι επιλογής και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή έως ότου ολοκληρωθούν οι δοκιμές του κέικ όταν μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ ξεραθεί (είναι ωραίο αν υπάρχουν μερικά ψίχουλα προσκολλημένα σε αυτό).
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 7 έως 10 λεπτά. Τραβήξτε το έξω από τη λεκάνη σε μια σχάρα για να τελειώσετε τελείως την ψύξη.
Σερβίρετε το παγωμένο κέικ με τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη εάν το επιθυμείτε.
Παραδοσιακή μαροκινή μαγειρική
Οι κύλινδροι μέτρησης δεν είναι ο κανόνας στο Μαρόκο, επομένως μόνο για διασκέδαση, τα παραδοσιακά μέτρα που χρησιμοποιούνται στο Μαρόκο όταν κάνουν meskouta παρατίθενται. Ίσως θελήσετε να ακολουθήσετε αυτή τη μέθοδο εάν ψήνετε με παιδιά, καθώς μπορεί να απολαμβάνουν τα λιγότερο επίσημα μέσα μέτρησης των συστατικών. Σημειώστε ότι τα μαροκινά τσάι τσαγιού περιέχουν συνήθως 6 έως 8 ουγγιές υγρού.
Παραδοσιακά μαροκινά μέτρα
Αυτός είναι ο κατάλογος των συστατικών για αυτή τη συνταγή θα μοιάζει με τη χρήση μαροκινών μετρήσεων.
- 1 ποτήρι τσαγιού φρέσκου χυμού πορτοκαλιού Ζύμη από 1 ή 2 πορτοκάλια4 μεγάλα αυγά1 σούπα σούπας μπολ ζάχαρης1 τσάι γυαλί φυτικού ελαίου1 σούπα σούπα μπολ αλεύρι2 φακελάκια σκόνης ψησίματος αλάτι αλατιού1 σακουλάκι βανίλιας ζάχαρης
Χρησιμοποιώντας τα παραδοσιακά μέτρα του Μαρόκου, συνεχίστε με τις οδηγίες των συνταγών.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- πορτοκαλί κέικ
- επιδόρπιο
- μαροκινός
