LauriPatterson / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 5-7 μερίδες
Στην ελληνική γλώσσα: κρεατόπιτα, προφέρεται kray-ah-TOH-pee-tah
Ενώ οι Έλληνες μπορεί να είναι γνωστοί για τη νόστιμη σπανάκι πίτα γνωστή ως Spanakopita, αγαπούν να τυλίξουν όλα τα άλλα πράγματα στο φύλλο, επίσης.
Αυτή η νόστιμη ελληνική πίτα κρέατος χρησιμοποιεί φρέσκα βότανα (αυτό το καθιστά μια ιδιαίτερη απόλαυση). Αν δεν υπάρχουν φρέσκα, χρησιμοποιήστε ξηρό. Ωστόσο, αντί για αποξηραμένη ρίγανη, αντικαταστήστε με αποξηραμένο δυόσμο. Αυτή η ποσότητα είναι για τηγάνι 16 1/2 x 12 ίντσες (ή ισοδύναμο) (φρυγανιέρα ή λεκάνη λαζάνια).
(Βλέπε: Μετατροπή φρέσκων βοτάνων σε ξηρό)
Συστατικά
- 1 ποσότητα Best Homemade Phyllo για γεμιστές πίτες (δείτε παρακάτω)
- 6 έως 6 1/4 κιλά βοδινό (ή αρνί, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σούπας δυόσμο (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη (νωπά και ψιλοκομμένα)
- 1 άνηθος κουταλιά της σούπας (φρέσκο και ψιλοκομμένο ή φύλλα μάραθου)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- 3 έως 4 φλιτζάνια νερό
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμασία της πλήρωσης:
- Εάν η σπιτική κρούστα δεν είναι για σας, χρησιμοποιήστε ένα κιβώτιο 1 λιβρών προετοιμασμένων φύλλων φύλλων. Χρησιμοποιήστε το 1/2 στο κάτω μέρος, βουρτσίζοντας μόνο το επάνω φύλλο με λάδι και 1/2 στην κορυφή, βουρτσίζοντας μόνο την κορυφή με λάδι. Αν χρησιμοποιείτε ψημένο κρέας, προετοιμαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά σιγοβράστε για 40-45 λεπτά μόνο.
- Ρύζι
- κύριο πιάτο
- Ελληνικά
- ψήνω
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστό ελαιόλαδο.
Όταν το κρεμμύδι μαλακώνει, προσθέστε το κρέας και καφέ καλά.
Διαλύστε την πάστα ντομάτας στο κρασί και ανακατέψτε, μαζί με αλάτι, πιπέρι, βότανα και νερό.
Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 1 1/2 έως 2 ώρες μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό και υπάρχει λίγο υγρό στο τηγάνι. (Ο χρόνος μαγειρέματος και η ποσότητα νερού που απαιτείται θα εξαρτηθούν από το κρέας. Εάν χρειάζεστε περισσότερο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε βραστό νερό.)
Ανακατέψτε το ρύζι και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 340F (170C).
Προετοιμάστε το Phyllo:
Λιπάνετε ένα δίσκο 16 1/2 x 12 ιντσών (ή ισοδύναμο).
Τοποθετήστε το κατώτατο φύλλο φύλλου στο κάτω μέρος και απλώστε ομοιόμορφα την πλήρωση.
Τοποθετήστε το μικρότερο φύλλο φύλλου στο επάνω μέρος της γέμισης, βούρτσα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το τελικό φύλλο φυλλώματος στην κορυφή και βουρτσίστε με λάδι.
Κτυπήστε ή χτυπήστε τα άκρα της ζύμης και ψήνετε στους 340F (170C) για 1 ώρα.
Το kreatopita γίνεται όταν οι γωνίες της κρούστας δεν κολλήσουν στο τηγάνι.
Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
Κόψτε σε κομμάτια 4 ιντσών και απολαύστε!
Απόδοση: 12 μεγάλα κομμάτια
Συμβουλές:
Συνταγή Ετικέτες:
