Επεξεργαστής B / Flickr / CC BY 2.0
- Σύνολο: 3 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 2 φραντζόλες (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 51 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φέτες (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 51 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 6mg | 2% |
| Νάτριο 309mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 26 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ψωμί με μέλι έχει μια φανταστική γεύση που δεν μπορεί να χτυπηθεί από οποιαδήποτε άλλη φυσική ζάχαρη. Αυτή η εύκολη συνταγή με λευκό μέλι είναι καλό για τους αρχάριους ψωμιού. Αποτελεί επίσης ένα υπέροχο ψωμί για να σερβίρετε σε οποιοδήποτε γεύμα, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Όταν το μέλι προστίθεται σε ζύμη ψωμιού, βοηθά στην προστασία της υγρασίας του ψημένου ψωμιού. Με τη μικρή επιπλέον γλυκύτητα, αυτή η συνταγή είναι καλή για την παρασκευή ζύμης από πλεκτό ψωμί.
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνι νερό (95 έως 110 F)
- 2 1/4 κουταλάκι του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά
- 1 φλιτζάνι γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 3 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 6 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη ζύμη. Προσθέστε το γάλα, το μέλι, το αλάτι και το βούτυρο. Ταραχή.
Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες μέχρι η ζύμη να είναι σταθερή και απαλή στην αφή.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους. Γυρίστε τη ζύμη στο κύπελλο, έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης ελαφρά. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό, χωρίς ρίψεις μέρος για 1 ώρα.
Βγάλτε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε για 5 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες είναι έξω από το ψωμί.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε ζύμη μισή σε ένα ψωμί. Τοποθετήστε κάθε φραντζόλα σε μια λιπαρή πατάτα ψωμιού 9 με 5 ίντσες. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ψήστε το ψωμί στους 350 F για 40 λεπτά ή έως ότου η κορυφή του ψωμιού είναι χρυσοκαστανά και το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν κοπεί η κορυφή. Αφαιρέστε το ψωμί από τα τηγάνια και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό αντί για νερό βρύσης για να φτιάξετε ψωμί. Τα αποσκληρυντικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη ζύμη που απαιτείται για να γίνει η ζύμη του ψωμιού σας. Το μπρόκολο βράζει με το βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο για να παράγει μια μαλακή κρούστα.Το ψωμί αραιώνεται με γάλα πριν ψηθεί για να δημιουργήσει ένα σκοτεινό, λαμπερό κρούστα. άσπρο πριν το ψήσιμο για να παράγει ένα λαμπερό κρούστα.Προσκαλίζοντας χορτάρια με νερό ενώ ψήνουν θα παράγει μια τραγανή κρούστα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και το μη λιπαρό ξηρό γάλα.Το αλεύρι έχει αυξημένη ποσότητα γλουτένης από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
- ψωμί
