Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Ψύξη: 12 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 152 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 152 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 2 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 49 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Εάν περιμένετε το σπιτικό αμύγδαλο για να δοκιμάσετε όπως τυρί από αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, θα είστε απογοητευμένοι. Αλλά εάν θέλετε μια υποκατάστατο χωρίς βιταμίνη, χωρίς λακτόζη, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, που είναι παρόμοια με το τυρί, τότε αυτό το ελαφρώς γλυκό, φρέσκο και κρεμώδες τυρί αμυγδάλου είναι για σας.
Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη βασική συνταγή για τυρί αμυγδάλου, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε και να τελειοποιήσετε τη δική σας έκδοση τυριού αμυγδάλου, το οποίο είναι ένα διασκεδαστικό έργο. Παρακάτω είναι οι συνδέσεις με άλλες συνταγές τυριού αμυγδάλου-δοκιμάστε τους όλους να βρουν αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Η συνταγή που φαίνεται να έχει εμπνεύσει τις περισσότερες συνταγές τυριού αμυγδάλου, είναι φέτα αμυγδάλου με βότανο που δημοσιεύεται από τους χορτοφάγους.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ολόκληρα ακατέργαστα αλατισμένα αμύγδαλα (αφαιρούμενο δέρμα, βλέπε τις σημειώσεις σχετικά με την άσπρη και / ή την εμβάπτιση αμύγδαλα παρακάτω)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η συνταγή τυριού αμυγδάλου χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία.
Κάνοντας το τυρί αμυγδάλου χωρίς λακτόζη
Βάλτε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα υψηλής ισχύος με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το νερό.
Το Ερυθρελάτης
Αναμείξτε μέχρι ομαλά, περίπου 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ξύστε το μείγμα σε διπλό στρώμα τραπεζομάντιλο με επένδυση.
Το Ερυθρελάτης
Συλλέξτε το τραπεζομάντιλο σφιχτά γύρω από το μείγμα αμυγδάλων και στερεώστε το σε μια δέσμη χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια ταινία ή κορδόνι για να δέσετε την κορυφή. Δώστε στη δέσμη μερικές απαλές πιέσεις για να αφαιρέσετε το υγρό.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε τη δέσμη στο σουρωτήρι και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα πάνω σε ένα μπολ ή μια πλάκα με εγκοπή για να πιάσετε οποιοδήποτε υγρό που μπορεί να αποστραγγιστεί.
Το Ερυθρελάτης
Φυλάσσετε για τουλάχιστον 12 ώρες. Αυτό βοηθά την υφή του τυριού να γίνει πιο σταθερή.
Απορρίψτε οποιοδήποτε υγρό που αποστραγγίζεται. Προσεκτικά ξεφλουδίστε το τυρί από το αμυγδάλιο "τυρί". Το "τυρί" θα έχει μια συνοχή παρόμοια με τη ζύμη μπισκότων.
Το Ερυθρελάτης
Σε αυτό το σημείο, το τυρί αμυγδάλου μπορεί να τρώγεται σαν μια εξάπλωση ή μπορεί να διαμορφωθεί ήπια σε ένα στρογγυλό πάχος περίπου 3/4 ίντσας και ψημένο στους 300 F για 30 έως 40 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, η κορυφή θα είναι στεγνή και ελαφρώς σταθερή. Το εσωτερικό θα είναι ακόμα κρεμώδες.
Πώς να Blanch αμύγδαλα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τα λευκασμένα αμύγδαλα είναι αμύγδαλα που έχουν αφαιρεθεί τα δέρματά τους. μπορείτε να κάνετε κάποιον άλλο να το κάνει για εσάς ή να το κάνετε μόνοι σας. Κατ 'αρχάς, ξεκινήστε με βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα και αφήστε τα αμύγδαλα να μουλιάσουν για λίγα λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα αμύγδαλα και στη συνέχεια τρίψτε τα αμύγδαλα με μια πετσέτα ή απλά χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ξεφλουδίσετε και να σκάσετε το δέρμα.
Το Ερυθρελάτης
Η αφαίρεση του δέρματος πριν από την παρασκευή του τυριού αμυγδάλου δίνει στο τυρί μια πιο ομαλή υφή και ελαφρύτερο χρώμα που μοιάζει με τυρί. Μπορείτε να κάνετε το τυρί με το δέρμα αν προτιμάτε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαύστε τα λευκασμένα αμύγδαλα σε κρύο νερό για 24 ώρες πριν κάνετε το τυρί.
Το Ερυθρελάτης
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τα αμύγδαλα.
Συμβουλές
- Κάνοντας αυτή τη συνταγή για το τυρί αμυγδάλου είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί προγραμματισμό μπροστά: εάν επιλέξετε να μουλιάσετε τα αμύγδαλα, ξεκινήστε τη νύχτα πριν θέλετε να κάνετε το τυρί. Το τυρί πρέπει επίσης να ψυχθεί για 12 ώρες πριν το ψήσιμο. το τυρί μπορεί να αρωματιστεί προσθέτοντας καρυκεύματα όπως φρέσκο σκόρδο, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Μερικές συνταγές γεύση το τυρί με θρεπτική μαγιά. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα συστατικά στην αρχή όταν αναμειγνύετε συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε το ελαιόλαδο και τα φρέσκα βότανα πάνω από το τυρί αμυγδάλου μετά το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- τυρί
- αμύγδαλο
- πρόχειρο φαγητό
- Αμερικανός
