Cultura / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
- Σύνολο: 28 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 422 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 44g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 422 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 114mg | 38% |
| Νάτριο 263mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 44g | |
| Ασβέστιο 130 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή σολομού σχάρας δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή αλλά και νόστιμη. Θυμηθείτε να πιέσετε φρέσκο χυμό ασβέστη στο φιλέτο καθώς βγαίνει από τη σχάρα για να ενισχύσει ακόμα περισσότερο τις γεύσεις της. Αυτός ο ψητός σολομός μαγειρεύεται έμμεσα έτσι ώστε να επιβραδύνει τις ληστείες, διατηρώντας το από το στέγνωμα.
Συστατικά
- 4 (περίπου 6 ουγγιές / 170 γραμμάρια η κάθε μία) φιλέτα σολομού (με το δέρμα ακόμα άθικτο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 χιλιοστόλιτρα φρέσκου χυμού ασβέστη
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / ζάχαρη 5 χιλιοστολίτρων
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 χιλιοστόλιτρου σκόνης τσίλι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι / 2, 5 χιλιοστόλιτρα κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / άλας 1, 25 χιλιοστολίτρων
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1, 25 χιλιοστόλιτρου μαύρου πιπέρι
- 4 έως 6 σφήνες ασβέστη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
Ακριβώς πριν τοποθετήσετε τα ψάρια στη σχάρα, πετρέλαιο η σχάρα σχάρες καλά, χρησιμοποιώντας λαβίδες, διπλωμένες χαρτοπετσέτες και ένα υψηλό σημείο καπνού λάδι. Πραγματοποιήστε 3 έως 4 περάσματα σε σχάρες για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια. (Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ψήνουμε τα ψάρια, καθώς τείνει να κολλήσει στις σχάρες και να χωρίσει.)
Τοποθετήστε φιλέτα σολομού σε ρηχά τηγάνια.
Συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη, μπαχαρικά, ζάχαρη και σκόρδο.
Διαδώστε το μίγμα ομοιόμορφα πάνω στα φιλέτα.
Αφήστε το να σταθεί μέχρι να ψηθεί σωστά η σχάρα. (Αν το κάνετε αυτό μπροστά από το χρόνο, τοποθετήστε τα ωριμασμένα ψάρια στο ψυγείο για μέγιστο διάστημα 30 λεπτών.)
Τοποθετήστε την επιφάνεια του σολομού προς τα κάτω πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε έμμεσα για περίπου 18 έως 20 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος των ψαριών φθάσει μεταξύ 145 και 150 F.
Θυμηθείτε να μην γυρίσετε τον σολομό όταν είναι στη σχάρα.
Αφού μαγειρευτεί (εσωτερική θερμοκρασία 145 F.), αφαιρέστε από τη σχάρα και πιέστε φρέσκο χυμό ασβέστη σε κάθε φιλέτο πριν το σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- κοκκινοπίπερο
- είσοδος
- μεξικάνικος
- cookout
