GO! / Lee Malan Gallo Εικόνες / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 1 έως 1 1/2 λίβρες (6 μερίδες)
Έχετε πιθανώς δειγματοληφθεί καλαμάρι στη σχάρα αν έχετε πάει ποτέ στην Ελλάδα: αυτό το γρήγορο και εύκολο ορεκτικό είναι ένα πολυετές φαγητό εκεί. Ονομάζεται καλαμάρι των σκάρων στα ελληνικά και λειτουργεί επίσης ως κύριο γεύμα. Κορυφή με άφθονο φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού και απολαύστε με ένα ωραίο ποτήρι παγωμένο ούζο.
Συστατικά
- 1 έως 1 1/2 κιλά ολόκληρα καλαμάρια (καλαμάρι, νωπά ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα)
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μέντα
- 1/2 λεμόνι (χυμό)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Καθαρίστε τα καλαμάρια, εάν είναι απαραίτητο. Εάν το αγοράσατε κατεψυγμένο και συσκευασμένο, αυτό μπορεί να έχει ήδη γίνει για εσάς.
Κόψτε τα καλαμάρια οριζόντια σε δακτύλια ½ ιντσών.
Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την ρίγανη, τη μέντα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε τις φέτες καλαμάρι στο μπολ και ρίξτε τους για να καλύψουν καλά. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για περίπου 30 λεπτά - μπορείτε να θερμαίνετε τη σχάρα ενώ περιμένετε.
Αδειάστε τα calamari σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, ανασηκώστε το κάθε κομμάτι ξεχωριστά για να αφήσετε να παραμείνει το υγρό που απομένει.
Γράψτε το καλαμάρι σε υψηλή θερμοκρασία, γυρίζοντας μια φορά μέχρι να είναι αδιαφανές χρώμα, 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά το πολύ.
Αφαιρέστε το καλαμάρι από τη σχάρα και σερβίρετε αμέσως με άφθονο φρέσκο χυμό λεμονιού.
Συμβουλές
- Το Calamari είναι διαθέσιμο για αγορά στα περισσότερα καταστήματα ψαριών ή θαλασσινών, αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι φρέσκο. Το Squid έχει σχεδόν αμετάβλητο σε κάποιο σημείο, οπότε δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ της αγοράς του κατεψυγμένου ή του "φρέσκου". Δεν υπάρχει καμία ντροπή στη χρήση κατεψυγμένων καλαμαριών και το ξεπάγωμα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τις φέτες καλαμάρι απευθείας στην σχάρα, αλλά η τοποθέτηση τους σε σουβλάκια κάνει μια ωραία παρουσίαση. Οι περισσότεροι ψαράδες πωλούν καλαμάρια χωρισμένα σε δύο μέρη - τα πλοκάμια και το σώμα. Το τεμαχισμό δεν είναι υποχρεωτικό. Μπορείτε να ψησταρίσετε τα σώματα ως έχουν, αλλά να αυξήσετε λίγο το χρόνο μαγειρέματος. Προσέξτε να μην ξεπεράσετε τα καλαμαράκια - θα γίνει μάσημα. Το ούζο είναι καλό και είναι μια ελληνική παράδοση, αλλά ίσως να μην ταιριάζει σε όλους τους ουρανίσκους του καθενός. Ο συνδυασμός των καλαμαριών με ένα τραγανό λευκό κρασί λειτουργεί καλά. Σερβίρετε το καλαμάρι με σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί ως γεύμα ή μόνο ως ορεκτικό. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε μια πίτα μαζί με λίγο από τη σαλάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Calamari
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- cookout
