Koldunov / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/4 φλιτζάνι σάλτσα (8 μερίδες)
Αν ψάχνετε για τον γευστικό παράγοντα σε αυτά τα απλά λαχανικά στον ατμό ή ψάχνετε για έναν νέο τρόπο για να πάρετε τα παιδιά να τρώνε το μπρόκολο τους, σκεφτείτε να κάνετε αυτή τη εύκολη συνταγή σάλτσας τυριού χωρίς γλουτένη.
Η σάλτσα τυριού ξεκινά ως μπεσαμέλ ή "λευκή σάλτσα". Η σάλτσα Béchamel αποτελείται από τρία απλά συστατικά: αλεύρι, βούτυρο και γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Αυτή η εκδοχή χωρίς γλουτένη αρχίζει με το βούτυρο και το αμαράντο αλεύρι. Σε λίγα λεπτά, έχετε μια απίστευτα πλούσια, κρεμώδη σάλτσα τυριού χωρίς γλουτένη.
Μόλις σχηματιστεί μια πάστα από το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι αμαράνθου και το γάλα ή το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ανακατεύονται για να δημιουργήσουν μια ομαλή σάλτσα. Τέλος, έρχεται ο συνδυασμός τυριών και καρυκευμάτων που μετατρέπουν το λείο υγρό σε κρεμώδη σάλτσα.
Το Parmesan και το Swiss χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή, αλλά σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή του τυριού αντ 'αυτού. Το Cheddar είναι ένα νόστιμο τυρί για να δοκιμάσετε και θα κάνει μια κουνιστή σάλτσα τυριού nacho.
Προσπαθώντας να πάρω κάποιον να φάει τα χόρτα του στο δείπνο; Προσθέστε αυτή τη σάλτσα τυριού χωρίς γλουτένη και προσέξτε ότι το μπρόκολο εξαφανίζεται. Σερβίρετε με τσιπς χωρίς γλουτένη για στιγμιαία nachos την ημέρα του παιχνιδιού ή στο επόμενο πάρτι.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμαράνθου (χωρίς γλουτένη)
- 1 1/4 φλιτζάνι χλιαρό γάλα (ή υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (πρόσφατα τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί Ελβετίας (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι (χωρίς γλουτένη)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού (χωρίς γλουτένη, όχι άλας)
Βήματα για να το κάνετε
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα.
Ανακατέψτε το αλεύρι σε αμάραντο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσέξτε να μην αφήσετε το μείγμα καφέ.
Προσθέστε υποκατάστατο γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων και χτυπήστε μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία και παχιά. Φέρτε μόνο σε βραδέως φούρνο βράζει στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Προσθέστε τριμμένα τυριά και καρυκεύματα χωρίς γλουτένη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και η σάλτσα είναι ομαλή και κρεμώδης.
Σερβίρετε ζεστό σε φρέσκα λαχανικά στον ατμό ή σε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
Συμβουλές
- Αντικαταστήστε τα αγαπημένα σας τυριά σε αυτή τη συνταγή. Η σάλτσα τυριού Cheddar είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Αυτή δεν είναι μια συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων υποκαθιστώντας το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά όπως το κονσερβοποιημένο οργανικό γάλα καρύδας.Παρακαλώ σιγουρευτείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Μην ξεχάσετε να διαβάσετε τις ετικέτες των προϊόντων και οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- σάλτσα τυριού χωρίς γλουτένη
- βραδινό
- Αμερικανός
