Sandkuchen - Γερμανική λιχουδιά. Αξιολόγηση: J.McGavin / Getty Images
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 φραντζόλα, 12 φέτες (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 273 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φέτα, 12 φέτες (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 273 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 75mg | 25% |
| Νάτριο 222 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 50 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η μόνη διόγκωση σε αυτήν την κλασική συνταγή κέικ Γερμανικής λίρας είναι ο αέρας που χτυπάτε στα αυγά, οπότε φροντίστε να νικήσετε καλά και να διπλώσετε προσεκτικά. Λίθος κέικ, ή Sandkuchen στα γερμανικά, είναι ιδιαίτερα καλό όλα από μόνο του φρέσκο και σπιτικό, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για πολλά επιδόρπια. Το κέικ είναι αρκετά εύκολο να γίνει, πάρα πολύ και έχει μια υπέροχη γεύση λεμονιού-βανίλιας.
Συστατικά
- 5 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/4 φλιτζάνια / 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/2 φασόλια βανίλιας (σπόροι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (λεμόνι)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι / 125 γραμμάρια αμύλου (πατάτα, όχι αλεύρι πατάτας)
- 1 φλιτζάνι / 125 γραμμάρια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 12 κουταλιές της σούπας / 170 γραμμάρια βούτυρο (αλατισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Βούτυρο και αλεύρι ένα ταψί ή ένα στενό, Königskuchen τηγάνι (περίπου 30 cm σε μήκος, περίπου 11, 8 ίντσες).
Θερμάνετε το φούρνο στους 360 ° F / 190 ° C.
Συνδυάστε 5 μεγάλες θερμοκρασίες δωματίου με τα αυγά, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας από 1/2 βανίλια, 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στην κορυφή ενός διπλού λέβητα. Αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα με έναν αναμικτήρα χεριών μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Τοποθετήστε την κορυφή του διπλού λέβητα στο κάτω μισό γεμάτη με νερό που σιγοβράζει και χτυπήστε ή χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα με ένα αναμικτήριο χεριών μέχρι η θερμοκρασία του μείγματος να είναι περίπου 98 ° F / 36 ° C (θερμοκρασία σώματος).
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και συνεχίστε να χτυπάτε με χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα μέχρι το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 75 ° F / 25 ° C). Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 με 10 λεπτά. Το μείγμα θα είναι παχύ και ανοικτό κίτρινο.
Κοσκινίστε τα 3/4 φλιτζάνι / 125 γραμμάρια αμύλου πατάτας και 1 φλιτζάνι / 125 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις πάνω από το κτύπημα και διπλώστε απαλά.
Λιώνουμε τις 12 κουταλιές της σούπας / 170 γραμμάρια άλατος βουτύρου και ρίχνουμε το ζεστό, όχι ζεστό, υγρό πάνω από το κτύπημα και ενσωματώνουμε απαλά.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε για 20 έως 30 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα ή το κέικ μπορεί να πέσει.
Ψήνουμε άλλα 25 έως 40 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την πραγματική θερμοκρασία του φούρνου και την ανύψωση πάνω από τη στάθμη της θάλασσας), μέχρις ότου ένας αισθητήρας θερμοκρασίας καταγράψει τουλάχιστον 180 ° F και η κορυφή είναι χρυσοκαστανά.
Ψύξη για λίγα λεπτά με τη μορφή, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ σε ένα ράφι και δροσερό εντελώς.
Συνήθως, το Sandkuchen είναι πασπαλισμένο με λίγο ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σε φέτες και τα υπολείμματα μπορεί να είναι κομμένα σε κύβους και να χρησιμοποιηθούν σε λεκέδες ή ως βάση για τα shortcake φραουλών.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- μεσημεριανό
- Γερμανός
- πίσω στο σχολείο
