EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: Κέικ 10 ίντσας (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 254 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κέικ 10 ιντσών (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 254 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 132mg | 44% |
| Νάτριο 143 mg | 6% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 55 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το γερμανικό cheesecake παρασκευάζεται με κουάρκ. Εάν δεν έχετε πρόσβαση σε αυτό, είναι πολύ εύκολο να κάνετε με αυτή την συνταγή σπιτικό κουάρκ. Αγοράζοντας τυρί ή σπιτικά, θα λάβετε σχόλια σχετικά με τη γεύση.
Αυτό το κέικ δεν είναι σχεδόν τόσο γλυκό όσο κάποιοι που βρίσκετε σε άλλους πολιτισμούς, τους οποίους προτιμούν πολλοί άνθρωποι. Είναι υπέροχο με καφέ ή τσάι.
Συστατικά
- Για το Crust:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 9 κουταλιές βούτυρο
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- Για τη συμπλήρωση:
- 27 κιλά κουάρκ (20% λίπος)
- 3 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 φρυγανισμένο φασόλι βανίλιας)
- 4 κουταλιές αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1-quart γιαούρτι
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (ή γιαούρτι 1/2 quart)
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το Κρούστα
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Κόψτε το βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και το κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστική θέση στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Χρησιμοποιώντας τα 2/3 της ζύμης, ρίξτε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο για να καλύψετε τον πυθμένα ενός δοχείου ελατηρίου 10 ιντσών. Μετακινήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα σχοινί, πεπλατυσθείτε με μια κυλιόμενη περόνη και ευθυγραμμίστε τις πλευρές του τηγανιού. Όπου ο πυθμένας συναντά τις πλευρές χρησιμοποιήστε λίγο νερό και πίεση για να σφραγίσετε.
Ο φλοιός πρέπει να σφραγίσει έτσι ώστε να υπάρχει μικρή ή καθόλου διαρροή. Χρησιμοποιήστε λίγο κρύο βούτυρο ανάμεσα στο τηγάνι και τη ζύμη για να τον κρατήσετε όρθιο και να δημιουργήσετε τις πλευρές έτσι ώστε να είναι παχύτερες στο κάτω μέρος, λεπτότερες στην κορυφή.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Κάντε το πλήρωση
Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κουάρκ με 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το λάδι και τους 3 κρόκους αυγού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε βανίλια ή σπόρους βανίλιας εάν χρησιμοποιείτε και το γάλα. Χτυπάμε μέχρις ομοιόμορφης κατανομής. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού, το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί κρέμας. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε σε διατηρημένα λευκά αυγών μέχρι να συνδυαστούν. Ρίξτε τη γέμιση στο φλοιό.
Ψήνετε στη δεύτερη σχάρα από κάτω για 50 έως 60 λεπτά. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μέχρι τα τελευταία 10 λεπτά. Το κέικ θα αυξηθεί και θα γίνει ανθεκτικό στην αφή. Μην απογοητεύεστε όταν αυτή η τούρτα πέφτει λίγο όταν δροσίζει -είναι υποτιθέμενη.
Όταν τελειώσει το κέικ, κλείστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το κέικ να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου στο φούρνο.
Αφαιρέστε και ψήστε μέχρι να λειτουργήσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- Γερμανός
- Χριστούγεννα
