kjohansen / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Αύξηση: 90 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 811 | Θερμίδες |
| 54g | Λίπος |
| 75g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 811 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 54g | 69% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 3743 mg | 163% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 75g | 27% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 31% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 225 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το flatbread είναι μια απλή ζύμη ζύμης παρόμοια με την πίτσα, αλλά χωρίς μια βαριά επίστρωση. Σερβίρετε με σούπα, σαλάτα, ζυμαρικά ή σαν τροφή με κοκτέιλ.
Συστατικά
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό (105 F έως 115 F)
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 συσκευασία δραστική ξηρή μαγιά (1/4 ουγκιά)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- Σκελίδες σκόρδου:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (κιμά)
- 1 σπόρους μάραθου μάραθου
- Προαιρετικά: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για ψεκασμό
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το νερό και το μέλι μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
Πασπαλίζουμε τη ζύμη πάνω στο υγρό και αφήνουμε να σταθεί για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το δεντρολίβανο.
Χτυπάτε σε όλο το αλεύρι σίτου και αρκετό από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να σχηματίσουν μια μαλακή ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο κύπελλο, γυρίζοντας στο παλτό.
Καλύψτε με το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Διαχωρίστε τη ζύμη και ζυμώστε ελαφρά.
Αφήστε το υπόλοιπο για πέντε λεπτά.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια.
Λιπάνετε ελαφρά δύο φύλλα ψησίματος.
Βάλτε ένα κομμάτι ζύμης σε κάθε ένα από τα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
Χρησιμοποιώντας μια τροχήλατη πένα ή τις παλάμες των χεριών σας, ισιώστε κάθε κομμάτι για να σχηματίσετε ένα οβάλ δίσκο περίπου 12 x 10 ίντσες.
Κάνετε τέσσερις ή πέντε εσοχές με έναν αντίχειρα στη ζύμη.
Κάνετε το Topping
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λάδι και το σκόρδο.
Βουρτσίστε το μείγμα πάνω από τις δύο οβάλ.
Πασπαλίστε κάθε οβάλ με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου.
Αφήστε τη στάση μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F.
Ψήστε τα flatbreads για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να είναι ωραία καφέ (περιστρέψτε τα φύλλα ψησίματος στα μισά του χρόνου ψησίματος, έτσι ώστε το ψήσιμο να είναι ομοιόμορφο).
Μεταφέρετε τα πλατύφυλλα σε μια κοπή.
Κόψτε σε σφήνες για να σερβίρετε ζεστό.
Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο, αν θέλετε.
Συνταγή Συμβουλή
- Για να παγώσετε τη ζύμη μπροστά: Προετοιμάστε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει μία φορά σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφαιρέστε τη ζύμη, τοποθετήστε την σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα και παγώστε για ένα μήνα. Ξεπαγώστε στο ψυγείο. Συνεχίστε με τη συνταγή να διαιρεί τη ζύμη στο βήμα 10.
Συνταγή Ετικέτες:
- flatbread
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- ψήνω
