Francesco Perre / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 331 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 331 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 87 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να διασκεδάσετε τους καλεσμένους σας πριν φτάσουν στο κύριο μάθημα; Αυτή η απλή συνταγή για το διάσημο ισπανικό pimientos fritos con ajo θα είναι μια ευχαρίστηση πλήθους. Κατάλληλο για vegans, χορτοφάγους και παμφάγα, αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού σας, χωρίς γλουτένη, αλλά και στην τσέπη σας.
Μπορείτε να δείτε αυτό το απλό tapa που προσφέρεται στην Ισπανία μαζί με φέτες ρουστίκ ψωμιού, αλλά μπορείτε επίσης να το χρησιμεύσετε ως ένα ζεστό ή κρύο πιάτο, να ανακατεύετε σε ένα σάντουιτς ή να προσφέρετε με άλλα κρύα πιάτα όπως ζυμαρικά ή πατατοσαλάτες. Σκεφτείτε το ρύζι γιασεμιού και ψητό τόφου που καλύπτεται σε αυτές τις νόστιμες πιπεριές. Είναι ευπροσάρμοστο, απαιτεί πολύ λίγο χρόνο για να φτιάξει και διατηρεί καλά σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για επτά ημέρες.
Στην ισπανική κουζίνα, οι πιπεριές είναι παρούσες σε όσο το 50% των συνταγών λόγω της μεγάλης ποικιλίας τους και του βαθμού στον οποίο καλλιεργούνται. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε ήπια πράσινα chiles, όπως πράσινο pasilla (ή poblano) chiles ή πράσινο chile Anaheim, σε συνδυασμό με γλυκό κόκκινο πιπεριές. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους πιπεριών, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να είναι λιγότερο αυθεντικό σε σύγκριση με το αρχικό ισπανικό πιάτο.
Συστατικά
- 2 μεγάλες ήπιες πιπεριές Χιλή (μακριές πιπεριές όπως το Anaheim ή Pasilla)
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεπλύνετε τις πιπεριές με κρύο νερό και κόψτε τους μίσχους. Κόψτε τις πιπεριές στο μισό, κατά μήκος και απορρίψτε τους σπόρους και τις φλέβες.
Κόψτε τη σάρκα των πιπεριών σε μεγάλα κομμάτια. Θα πρέπει να καταλήξετε με κομμάτια περίπου 1, 5 ίντσες τετράγωνο.
Ξεφλουδίστε όλα τα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα θραυστήρα σκόρδου ή ένα τρίφτη για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και το θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία. Θυμηθείτε ότι το ελαιόλαδο έχει σημείο καπνού πολύ χαμηλότερο από τα άλλα φυτικά έλαια. Εάν το τηγάνι καπνίζει, πετάξτε το λάδι και ξεκινήστε ξανά για να αποφύγετε μια πικρή γεύση στο φαγητό σας.
Όταν το ελαιόλαδο είναι ζεστό, προσθέστε τις πιπεριές και το σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. αυτό θα αποτρέψει επίσης το σκόρδο να καεί πολύ γρήγορα.
Αλατοπίπερες για γεύση.
Αφαιρέστε τις πιπεριές από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Για να χρησιμεύσει ως tapa, κουτάρετε μερικές από τις πιπεριές πάνω σε φέτες ψωμιού, ρουστίκ ψωμιού ή μπαγκέτας. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε φέτες ψωμιού δίπλα σε ένα μπολ με τις πιπεριές και να δώσετε ένα κουτάλι για τους καλεσμένους σας στην κορυφή των φέτες ψωμιού τους. Απολαύστε ζεστό, ζεστό ή κρύο!
Συμβουλές
- Θα μπορούσατε επίσης να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τα ποσά στη συνταγή και να παγώσετε τις πιπεριές σε ένα δοχείο ή τσάντα κατάψυξης, μέχρι και ένα χρόνο. Θυμηθείτε να σημειώσετε τις τσάντες. Όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις παγωμένες πιπεριές, τις ξεπαγώστε στο ψυγείο και τις χρησιμοποιήστε μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Θα λειτουργούν καλά ως tapa ή πλάκα όταν ξεπαγώνονται και θερμαίνονται. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε και να χρησιμοποιήσετε το παχύ παρασκεύασμα ως βάση γεύσης για σούπα λαχανικών ή ρύζι.
Cuidado, Muy Caliente
Anaheim είναι ήπια στη θερμότητα, όπως pasillas? στην κλίμακα Scoville, η οποία μετρά τη θερμότητα σε πιπεριές και άλλα πικάντικα τρόφιμα, η Anaheim κερδίζει 500 έως 2.500 μονάδες, ενώ η πιπεριά έχει μόνο 0 έως 100. Έτσι, θα σπάσετε έναν ιδρώτα, αλλά ένα μικρό εάν θεωρήσετε ότι ένα Το πιπέρι habanero κερδίζει τις επιβλητικές 100.000 έως 350.000 μονάδες στην ίδια κλίμακα! Οι πιπεριές έχουν συγκεντρωθεί στους σπόρους και τις φλέβες, τις οποίες θα αφαιρέσετε για αυτή τη συνταγή, εκτός και αν νιώσετε περιπετειώδης. Εξαιτίας αυτού, μην ξεχνάτε ποτέ να αγγίζετε τα μάτια ή τη μύτη σας μετά το τεμαχισμό και τον καθαρισμό των πικάντικων πιπεριών.
Κάντε αυτές τις 10 ισπανικές τάπας για ένα μεγάλο πάρτιΣυνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- τηγανητές πιπεριές
- ορεκτικό
- Ισπανικά
