Diana Miller / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 377 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 377 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 90% |
| Χοληστερόλη 98mg | 33% |
| Νάτριο 171 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 65 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν μερικοί συνδυασμοί τροφίμων που είναι απλά κλασικά. Ένα τέτοιο combo πρέπει να είναι σοκολάτα με πορτοκάλι. Αυτή η πλούσια, παρακμιακή Σοκολάτα και Πορτοκαλί Ταρτ φέρνει τα δύο μαζί σε μία από αυτές τις ουράνιες στιγμές.
Ακόμη και μια τετραψήφια μερίδα μερίδας αυτής της συνταγής κέικ είναι αρκετή για να ικανοποιήσει το πιο ένθερμο γλυκό δόντι. Το κέλυφος ζαχαροπλαστικής, το οποίο είναι τρυφερό, βουτυρωμένο, είναι τυφλός (ψημένο χωρίς γέμιση) και στη συνέχεια συμπληρώνεται με ένα γεμάτο με εσπεριδοειδές γκονάτσα σοκολάτας. Σερβίρουμε με μια ώριμη café au lait για μια πλήρη πορεία επιδορπίων.
Συστατικά
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 7 κουταλιές ψυχρό βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- Για τη συμπλήρωση σοκολάτας:
- 1 1/4 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια πορτοκαλιά
- 8 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας Grand Marnier
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά (χτυπημένα)
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το ζαχαροπλαστικό
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, μια μεγάλη κουτάλα ή ένα επεξεργαστή τροφίμων σε σφυγμό, κόψτε το παγωμένο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο με λίγα κομμάτια βουτύρου που είναι ακόμα ορατά.
Πασπαλίστε το κρύο νερό στο μείγμα και ρίξτε ελαφρά μερικές φορές, μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα που συγκρατεί.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε δύο σφαίρες, πεπλατυσθείτε ελαφρώς σε παχιά σχήματα δίσκων, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε αρκετές ώρες πριν εργαστείτε μαζί της.
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 375 F.
Τραβήξτε και τεμαχίστε τη ζύμη για να δημιουργήσετε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει ένα τσουγκράτο με ράβδους 10 ιντσών *.
Τοποθετήστε τον κύκλο στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές του τηγανιού.
Γραμμή της ζύμης με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και ψήστε το κέλυφος για επιπλέον 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέλυφος ζύμης, ακόμα στο ταψί, για ψύξη.
Κάντε το πλήρωση της τρούφας σοκολάτας
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή μεσαία θερμότητα, φέρτε την κρέμα και το πορτοκαλί όσπρια να σιγοβράζει.
Αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σοκολάτα, το Grand Marnier και τη βανίλια έως ότου το μίγμα είναι ομαλό και η σοκολάτα ενσωματωθεί πλήρως.
Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα της κρέμας ζεστής σοκολάτας στα αυγά.
Μεταφέρετε το μίγμα αυθεντικού αυγού πίσω στη ζεστή σοκολάτα και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να είναι απαλό.
Ρίξτε την γεύση πορτοκαλιού σοκολάτας στην προετοιμασμένη ζύμη και ψήνετε για 18-25 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση και μόνο η κεντρική jiggles ελαφρώς όταν μετακινείται το ξινό.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι σε ένα συρτάρι για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δακτύλιο και ξαπλώστε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Για να διακοσμήσετε, πώς να προσθέσετε μερικές μπούκλες σοκολάτας;
* Εναλλακτικά μεγέθη για το τραγανό πορτοκαλιού σοκολάτας
Η ομορφιά αυτού του ξινιού είναι ότι μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε μέγεθος που ταιριάζει. Κάντε μεμονωμένες τάρτες για ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να κάνετε το ξινό σε μικροσκοπικά κουτάκια petit-fours για ένα πάρτι ή γιορτή. Ρίξτε τη ζύμη ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να φτιάξετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- τάρτα
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- συγκεντρώνουν
