Lauri Patterson / Getty Images
- Σύνολο: 21 λεπτά
- Προετοιμασία: 6 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 186 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 47g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 186 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 503 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 47g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 33 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για μια γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι εύκολη και γεύεται τόσο πολύ καλύτερα από τα μίγματα που αγοράστηκαν από το κατάστημα. Χρησιμοποιήστε αυτή τη σάλτσα για να δημιουργήσετε το δικό σας γλυκό και ξινό κοτόπουλο, χοιρινό, tofu, και πολλά άλλα. Θα λατρέψετε την αψιά της γεύσης αυτής της σάλτσας και μπορεί να γίνει τόσο πικάντικη ή ήπια όπως σας αρέσει. Τα ταϊλανδέζικα γλυκά και ξινό πιάτα είναι δημοφιλή τόσο στην Ταϊλάνδη όσο και σε όλο τον κόσμο. Δοκιμάστε αυτό το και μπορείτε να απλώσετε το μενού λήψης την επόμενη φορά που χτυπά μια γλυκιά και ξινή λαχτάρα. Απολαμβάνω!
Συστατικά
- 2 κουτιά 14 ουγκιών / 348 χιλιοστόλιτρα κομμάτια ανανά (συσκευασμένα σε χυμό)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ξύδι (ή ξίδι από κόκκινο κρασί)
- 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού (ή για χορτοφάγους: 1 κουταλιά σούπας σόγιας και 1/3 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι)
- 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 1/8 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (ή χυμό ασβέστη)
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1 1/2 κουταλιού αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: 2 σταγόνες κόκκινου χρωματισμού τροφίμων
Βήματα για να το κάνετε
Ρίξτε ένα κουτάκι κομμάτια ανανά (με χυμό) σε ένα μέσο έως μεγάλο δοχείο, τηγάνι ή wok. Αδειάστε το χυμό από το άλλο δοχείο μέσα στην κατσαρόλα, πιέζοντας όλο τον χυμό από το φρούτο (για να το αποθηκεύσετε για κατανάλωση ή για χρήση σε άλλα πιάτα).
Προσθέστε το ξύδι, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού (ή τις υποκαταστάσεις), το σκόρδο, το καγιέν, το χυμό λεμονιού ή ασβέστου και το κέτσαπ.
Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μέσο για να φτάσετε σε ένα ωραίο ισχυρό σιγοβράστε (ακάλυπτο) για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί η σάλτσα κατά το ένα τρίτο.
Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου στο νερό με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί και προσθέστε στη σάλτσα. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε 5 λεπτά ή έως ότου πάψει η σάλτσα. Προσθέστε χρώμα εάν χρησιμοποιείτε.
Κάνετε δοκιμή γεύσης, ψάχνοντας για ισορροπία γλυκιά και ξινή, συν μια νότα πικάντικων και αλμυρών γεύσεων. Είναι εύκολο να προσαρμόσετε αυτές τις γεύσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: αν το βρείτε πολύ ξινό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. εάν είναι πολύ γλυκό ή πολύ αλμυρό, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού. Περισσότερες καγιέν μπορούν να προστεθούν για περισσότερο μπαχαρικό.
Συμβουλές
- Η σάλτσα είναι έτοιμη για χρήση με την αγαπημένη σας πρωτεϊνική πηγή - κοτόπουλο, χοιρινό, τοφου και ακόμη και λαχανικά. Είναι επίσης θαυμάσιο ως μια βουτιά για τα ρολά και άλλα ασιατικά δάχτυλα, ή σαν μια νόστιμη μαρινάδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- thai γλυκιά και ξινή σάλτσα
- βραδινό
- ασιάτης
