Πικάντικο λουκάνικο και κατσαρόλα Penne. Φωτογραφία: Diana Rattray
Είτε χρησιμοποιείτε πικάντικο κρέας, kielbasa, chorizo, είτε λουκάνικο γκουρμέ που παρασκευάζεται από κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αυτά τα κρέατα προσθέτουν μια καπνιστή γεύση στις καθημερινές συνταγές. Είστε βέβαιοι να βρείτε κάποια έμπνευση σε αυτή τη συλλογή συνταγών, από σούπες σε jambalaya, gumbo σε ζυμαρικά.
-
Πιάτα με λουκάνικο Andouille
Diana Rattray
Το λουκάνικο Andouille είναι νότιο συρραπτικό με χοιρινό και μπαχαρικά και καπνίζεται διπλά για επιπλέον γεύση. Αυτές οι συνταγές αναδεικνύουν το καλύτερο από το χοιρινό κρέας, ενισχύοντας παράλληλα την καπνιστή με τη χρήση πιο ήπιων συστατικών για να την συμπληρώσετε:
- Όπως είναι διασκεδαστικό να τρως, όπως λέει, ο αγαπημένος βρετανός «φρύνος στην τρύπα» παίρνει μια έκδοση Cajun με λουκάνικο ανουτίλ σε συνδυασμό με το παραδοσιακό κτύπημα πουτίγκας του Γιορκσάιρ. Αυτό το νόστιμο παρασκεύασμα παίρνει ένα επιπλέον λάκτισμα γεύσης από τα μπαχαρικά στο κτύπημα και από το καπνιστό λουκάνικο. Με το ψήσιμο των λουκάνικων προτού προσθέσετε το κτύπημα, μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλά λιπαρά και να τα κάνετε πιο φρεσκά. Προετοιμάστε και μαγειρέψτε σε 45 λεπτά. Σερβίρετε με μια ακατέργαστη σαλάτα τεύτλων. Ένα τυρί andouille mac και τυρί είναι ένα κρεμώδες, τυριά ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικου που είναι απλά ακαταμάχητη. Απλώς μαγειρέψτε το λουκάνικο με πιπεριές και κάντε μια σάλτσα τυριού τσένταρ με γάλα και μπαχαρικά για να καλύψετε τα ζυμαρικά με. Ψήστε για 25 λεπτά με επιπλέον τυρί στην κορυφή για μια κατσαρόλα mac και τυρί στο τραπέζι σας σε ένα σύνολο 45 λεπτών. Σερβίρουμε με μια δροσιστική σαλάτα άνηθο-αγγούρι. Το πικάντικο μας πενέλι χρησιμοποιεί λουκάνικο andouille και μια κρεμώδη σάλτσα από τυρί τσένταρ και καρότο για να δημιουργήσει ένα εξαιρετικά πικάντικο και καπνιστό δείπνο ζυμαρικών. Σερβίρετε με μια γλυκιά και κρεμώδη σαλάτα μάραθο-μάραθο.Αυτό το αλεύρι cornbread dressing είναι μια κλωτσιά έκδοση ενός κλασικού πιάτο των Ευχαριστιών. Στον Νότο, προτιμάται το ψωμί καλαμποκιού από το ψωμί και το καπνιστό λουκάνικο προστίθεται σε ορισμένες περιοχές. Προετοιμάστε και μαγειρέψτε σε 1 ώρα και 25 λεπτά. Ένα ψητό γεμιστό με πατάτα και λουκάνικο είναι ένα τέλειο πιάτο ενός δίσκου για μια πολυάσχολη βδομάδα. Απλά ψιλοκόψτε και ψητά τα λαχανικά, τις πατάτες και το λουκάνικο andouille και τοποθετήστε το στο φούρνο για 55 λεπτά. Η απλότητα του πιάτου το καθιστά κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες. Αν οι καλεσμένοι σας μπορούν να χειριστούν κάποια θερμότητα, προσθέστε κακάο ή κρεολόν καρύκευμα και επιπλέον καγιέν ή νιφάδες τσίλι. Σερβίρετε με ψητά μεσογειακά λαχανικά.
-
Σούπες με λουκάνικο
Γκέρι Λαβρόφ / Getty Images
Οι σούπες είναι ένας απλός τρόπος για να φτιάξετε ένα γέμισμα και ένα πλήρες γεύμα στην οικογένειά σας. Οι συνταγές σούπα με λουκάνικα είναι πολύ πλούσιες και γευστικές, ιδανικές γεύσεις δείπνου για μια ψυχρή νύχτα.
- Αυτή η σούπα φασολιών και φασολιών με πικάντικο λουκάνικο είναι μια εύκολη σούπα που απαιτεί μόλις 45 λεπτά μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε κονσέρβες ντομάτας και φασόλια και ζωμό κοτόπουλου που αγοράσατε στο κατάστημα για να διατηρήσετε αυτό το μικρό χρόνο μαγειρέματος. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί ciabatta. Το πικάντικο λουκάνικο και η σούπα πατάτας είναι μεταξένια και κρεμώδη χάρη στην προσθήκη βαρειάς κρέμας. Η εξαιρετικά παχιά και πλούσια υφή το καθιστά ένα μεγάλο κύριο πιάτο. Απλώς το σερβίρετε με φρέσκο ψωμί και μάραθο μάραθο και αβοκάντο. Χρησιμοποιήστε πικάντικα λουκάνικα και κοτόπουλο καπνιστό κοτόπουλο σε αυτή τη νόστιμη μεικτή σούπα φασολιών. Η Λίμα, το βόρειο, το ναυτικό και τα κόκκινα φασόλια δίνουν στη σούπα πλούσια υφή. Το πιάτο θα είναι έτοιμο μετά από 1 ώρα προετοιμασίας και μαγειρέματος. Κάνετε ένα κρεμώδες μάγγο-αβοκάντο guac και σερβίρετε τη σούπα με μαρμελάδες tortilla και το dip.Andouille λουκάνικο εξουσία αυτή τη νόστιμη πικάντικη μαύρη φασόλια-λουκάνικο σούπα. Προετοιμάστε και μαγειρέψτε σε 1 ώρα και 5 λεπτά και ενώ μαγειρεύετε τη σούπα, κάντε ένα απλό άσπρο ρύζι σαν πλευρά. Βάλτε ένα βούτυρο στο ρύζι όταν μαγειρεύεται για ένα επιπλέον μεταξένιο πιάτο. Αυτό το πικάντικο, γευστικό κοτόπουλο και το λουκάνικο gumbo είναι τεχνικά ένα στιφάδο, αλλά μετά από να δοκιμάσετε το πλούσιο και γευστικό ζωμό που μπορεί να το ονομάσετε σούπα. Το κλειδί είναι το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και τα καρύδια. Μετά από 2 ώρες προετοιμασίας και μαγειρέματος, μπορείτε να καθίσετε σε καπνιστή γιορτή. Σερβίρετε με ρύζι και ψωμί.
-
Συνταγές λουκάνικων Crockpot
Λαχανικά και πατάτες με λάχανο. Diana Rattray
Το μαγείρεμα σε ένα crockpot είναι ο ευκολότερος τρόπος να φέρετε ένα γεύμα στο τραπέζι σας. Κόψτε, ανακατέψτε, στρώστε και ξεχάστε. Οι νόστιμες συνταγές κρόκου με λουκάνικα κάνουν εξαιρετικά γεύματα εβδομαδιαίας νύχτας:
- Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας ποικιλία λουκάνικου για το καπνιστό λουκάνικο μας με πατάτες και λάχανο. Προσθέστε φέτες πατάτες, λάχανο και το λουκάνικο στο βάζο με βούτυρο και σάλτσα μήλου. Η προετοιμασία διαρκεί 5 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να μαγειρέψετε για 8 ώρες σε χαμηλά ή 4 ώρες ψηλά. Σερβίρετε με ζεστή μπαγκέτα και βούτυρο. Σοκολατένιο λουκάνικο και κρεμμύδια διαθέτουν σάλτσα μουστάρδας, ισορροπημένη με Βαλσαμικά, μέλι και ξύδι. Το γλυκό και ξινό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο με ρύζι και ψητά λαχανικά ή κομμένο σε φέτες ως ορεκτικό ή σνακ. Μαγειρέψτε σε χαμηλή για 6 ώρες και ψηλά για 3.Creole κοτόπουλο και λουκάνικο είναι ένας συνδυασμός μηρών κοτόπουλου, λουκάνικα, και λαχανικά σε μια σάλτσα ντομάτας που μαγειρεύει για 7 ώρες σε χαμηλά. Αυτά τα συστατικά κάνουν ένα πλούσιο στιφάδο που μπορείτε να ρυθμίσετε ανάλογα με τη γεύση σας, περισσότερο ή λιγότερο πικάντικο ή κρεμιούρο προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά. Στα φασόλια μας με καπνιστό λουκάνικο, τα κονσερβοποιημένα φασόλια μαγειρεύονται βραδέως με καπνιστό λουκάνικο και καρυκεύματα για ένα εύκολο και γευστικό γεύμα. Χρησιμοποιήστε το προαιρετικό ανανά για μια γλυκιά, πικάντικη προσθήκη. Μαγειρέψτε ψηλά για 1 ώρα και έπειτα χαμηλά για 3 έως 5 ώρες. Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρετε με μαρμελάδες tortilla και αβοκάντο. Το κομμένο λουκάνικο (chorizo ή κοτόπουλο) προσθέτει μια άλλη διάσταση σε αυτή τη γευστική συνταγή τσίλι σολομού. Αυτή η εξαιρετικά απλή συνταγή χρησιμοποιεί κονσέρβες φασόλια, ντομάτες και chiles. Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 ώρες (ή για μια νύχτα) ή σε υψηλό για 3. Σερβίρετε με τσιπς tortilla και φέτες αβοκάντο. Εάν χρειάζεστε ένα ορεκτικό πάρτι το οποίο είναι εύκολο και νόστιμο, τοποθετήστε το κροκόδειρό σας με φρέσκα κοκτέιλ, ζελέ σταφυλιού και σάλτσα τσίλι και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 ώρες. Η πικάντικη και γλυκιά επίστρωση των μικρών καπνιστών τους κάνει να γίνουν μια παρέα όταν φιλοξενούν ένα πάρτι.
-
Φασόλια, ρύζι και λουκάνικο
4kodiak / Getty Images
Ο κλασικός συνδυασμός του ρυζιού και των φασολιών είναι βασική συνταγή σε πολλούς πολιτισμούς και είναι ένα πλήρες γεύμα χάρη στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φασολιών και των θρεπτικών υδατανθράκων και ινών στο ρύζι. Σε αυτές τις συνταγές, τα λουκάνικα τα καθιστούν ακόμη πιο νόστιμα:
- Σε φασόλια Λουιζιάνα και ρύζι, χρησιμοποιήστε andouille για μια παραδοσιακή γεύση. Το καπνιστό λουκάνικο στην κορυφή προσθέτει πλούτο και υφή στο πιάτο. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε αρωματικό ζωμό για 2 και 1/2 ώρες, προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Σερβίρουμε πάνω από το ρύζι, γαρνιρισμένο με μαϊντανό. Για τα νότια κλασικά πορφυρά μοσχοκάρυδα και λουκάνικα, χρησιμοποιήστε μπιζέλια μοβ ή μαύρα μάτια. Αυτό το γευστικό στιφάδο χρειάζεται 1 ώρα στο μαγείρεμα της κουζίνας. Σερβίρουμε με σφενδάμι και καλαμπόκι μπέικον. Αυτό το κοτόπουλο, η γαρίδα και το λουκάνικο Jambalaya είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρύζι της νότιας Λουιζιάνα. Τα κρέατα και τα λαχανικά συνδυάζονται για να δώσουν στο πιάτο μια φανταστική αίσθηση στο στόμα. Προετοιμάστε και μαγειρέψτε σε 1 ώρα και 15 λεπτά.
