Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: Περίπου 1 1/2 κύπελλα (εξυπηρετεί 8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 194 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 1 1/2 φλιτζάνια (σερβιρίσματος 8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 194 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 91 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 33 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η αναγκαιότητα ήταν η μητέρα της εφεύρεσης για τη Giora Shimoni όταν δημιούργησε αυτό το γλάσο σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Λέει ότι συχνά έβγαζε ένα κέικ, μόνο για να διαπιστώσει ότι «δεν είχε τη σκόνη ζάχαρης που έπρεπε να κάνει το κερασάκι». Στη συνέχεια, χτύπησε σε αυτό το συνδυασμό - ένα σιρόπι σοκολάτας με βάση τη σκόνη κακάο, εμπλουτισμένο με μαύρη σοκολάτα και βανίλια - το οποίο παράγει ένα παχύ, γυαλιστερό, σχεδόν γάντι-σαν γλάσο.
Αυτή η συνταγή θα πυκνώσει σημαντικά καθώς δροσίζει, οπότε αν το χρησιμοποιείτε για να γλάψετε ένα κέικ, προσπαθήστε να το δουλέψετε γρήγορα, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Σημειώστε ότι αν ψύξετε το πάγωμα, θα γίνει πολύ σκληρό και δύσκολο να εξαπλωθεί - αλλά θα είναι τέλειο για να τρυπήσετε σε τρούφες ή για να γεμίσετε σε ξηρούς καρπούς.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας παρθένο λάδι καρύδας (ή μη υδρογονωμένη μαργαρίνη)
- 2 ουγγιές / 50 γραμμάρια σκούρα (ή ημι-γλυκιά σοκολάτα pareve, τεμαχισμένα)
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεσαία, κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα που βρίσκεται πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου και το νερό μέχρι να αποκοπούν τα σκουπίδια. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ελαφρά για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να γίνει χοντρή και σιρόπι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Προσθέστε το έλαιο καρύδας ή μη υδρογονωμένη μαργαρίνη και σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το λάδι και το σοκολάτα, τα συστατικά συνδυάζονται καλά και το πάγο είναι ελαφρώς παχιά. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
Ενώ είναι ακόμη ζεστό και απλώσιμο, χρησιμοποιήστε το λούστρο σε παγωμένο κέικ, μπισκότα ή μπισκότα.
Τοποθετήστε το διακοσμημένο κέικ ή τα μπισκότα στην άκρη για να επιτρέψετε στο λούστρο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- επιδόρπιο
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- πίσω στο σχολείο
