Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 1/2 λίβρα (2 μερίδες)
Αυτή η τσέχικη συνταγή για το τηγανισμένο τυρί ή smažený sýr είναι δημοφιλής τροφή για το δρόμο και είναι τόσο εύκολο να γίνει. Στη Σλοβακία, είναι γνωστό ως vyprážaný syr .
Μπορεί να τρώγεται ως ορεκτικό με σάλτσα μαγιονέζας ή ταρτάρου για βύθιση ή ως χορτοφαγική κυρίως πορεία, ειδικά όταν μπαίνει σε ένα κουλούρι και συνοδεύεται από πολτοποιημένα πατάτες και λαχανικά.
Παραδοσιακά, το τυρί Edam, Hermelin ή Niva χρησιμοποιείται στην Τσεχική Δημοκρατία και η Emmentaler στη Σλοβακία. Αλλά το τυρί Gouda ή ελβετικό λειτουργεί επίσης καλά. Στη Βουλγαρία, παρασκευάζεται με τυρί kashkaval.
Συστατικά
- 1/2 κιλό τυρί (φέτες 4 (1 ίντσα), Edam, Gouda ή Swiss)
- Προαιρετικά: αλάτι σε γεύση
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 2/3 φλιτζάνια ψωμιού
- Λάδι (ή λίπος, για το τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Πιέστε το τυρί με προαιρετικό αλάτι, αν θέλετε.
Περικοπή φέτες στο αλεύρι, στη συνέχεια σε χτυπημένο αυγό, και τελικά σε ψίχουλα ψωμιού, βεβαιώνοντας ότι οι φέτες τυριού είναι πλήρως καλυμμένες.
Τηγανίζουμε γρήγορα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ή λιπαίνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως.
Υγιέστερη επιλογή
Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F. Φραγή φέτες τυριού για 15 λεπτά. Ψωμάστε τα όπως στη συνταγή, αλλά αντί για το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μόνο στρώμα σε μια λεκάνη με φύλλα περγαμηνας που έχει επιστρωθεί ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος.
Γυρίστε ελαφρά το ψημένο τυρί με ψεκασμό. Ψήνουμε 5 με 8 λεπτά, αναστρέψουμε προσεκτικά και ψήνουμε άλλα 5 με 8 λεπτά. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Ιστορία του Τηγανιού τυριού
Η δημοτικότητα του τηγανισμένου τυριού δεν είναι μια νέα μανία. Πηγαίνει πίσω. Μια από τις πρώτες τεκμηριωμένες περιπτώσεις εμφάνισής της χρονολογείται στη Μεσαιωνική Γαλλία, όταν μια συνταγή για αυτό εμφανίστηκε στο Le Ménagier de Paris , ένας οδηγός για την νοικοκυρά.
Το τηγανισμένο τυρί υπάρχει σχεδόν σε όλες τις κουζίνες αλλά, όπως μπορείτε να περιμένετε, το τυρί αλλάζει με κάθε χώρα. Σε ισπανόφωνους πολιτισμούς, είναι γνωστό ως queso frito , οι Ελβετοί το ονομάζουν malakoff , και οι Έλληνες έχουν το saganaki τους.
Η μοτσαρέλα έχει γίνει δημοφιλής υποψήφιος για το τηγανισμένο τυρί επειδή έχει μια ήπια γεύση και λιώνει και παράγει την ωραία-gooey αγάπη που οι άνθρωποι αγαπούν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Τρόφιμα ορεκτικό
- ορεκτικό
- ανατολικής Ευρώπης
- κόμμα
