Creamy Rutabaga και Parsnip Soup. Katie Workman / themom100.com
- Σύνολο: 42 λεπτά
- Προετοιμασία: 7 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 297 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 297 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 49mg | 16% |
| Νάτριο 934mg | 41% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 142 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια τόσο όμορφη και παρήγορη σούπα κρύου καιρού. Η ευχάριστη ελαφριά πικρία των ριζών λαχανικών μαλακώνεται με την προσθήκη μελιού. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε άλλα βότανα στη θέση του φασκόμηλου, και τα αποξηραμένα φασκόμηλο επίσης, χωρίζοντας ακριβώς το ποσό που χρησιμοποιήσατε.
Το Rutabagas είναι ένα ελαφρώς γλυκό λαχανικό που προέρχεται από το λάχανο και το γογγύλι. Η γεύση τους πραγματικά λάμπει όταν μαγειρευτεί. Τα πασπάνια είναι επίσης ένα λαχανικό ρίζας και είναι στενά συνδεδεμένα με το καρότο και το μαϊντανό. Έχουν γεύση παρόμοια με τα καρότα αλλά έχουν μια πιο καλαίσθητη, χλοώδη γεύση. Όπως τα καρότα, είναι πιο γλυκά όταν ψημένα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ½ φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα rutabagas (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 1 πασπάνι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 5 φλιτζάνια λιγότερο ζωμό λαχανικών νατρίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα φασκόμηλου (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά μέλι
- ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Γαρνίρισμα: κομματάκια σε φέτες
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το rutabagas και το parsnips και ανακατέψτε, στη συνέχεια ρίξτε στο ζωμό, σηκώστε τη φωτιά ψηλά και φέρε να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και σιγοβράζετε, καλύπτεται, για περίπου 25 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να πηδήσετε τα λαχανικά ακριβώς στην κατσαρόλα ή μεταφέρετε προσεκτικά τα λαχανικά και μερικά από τα υγρά σε παρτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και το πουρέ με τα φύλλα φασκόμηλου και το μέλι μέχρι ομαλά. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα και ζεστάνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα για ακόμα ένα λεπτό μέχρι να θερμανθεί όλο το πράγμα. Σερβίρετε ζεστό σε κύπελλα με τα κρεμμύδια πασπαλισμένα στην κορυφή.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σούπα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
