Molly Watson
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 189 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 189 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 248mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 28% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 74 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι στρογγυλοί γλυκοί κόκκοι καλαμποκιού και τα κομμάτια κρεμώδους αβοκάντο με επικάλυψη από ασβέστη πικάντικο κάνουν μια υπέροχη σαλάτα, σάλσα ή γεύση - ανάλογα με το πώς θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με πράσινα, με tacos ή με μάρκες.
Συστατικά
- 3 αυτιά γλυκό καλαμπόκι
- 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (προαιρετικά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
- 2 αβοκάντο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τους πυρήνες από τα αυτιά του καλαμποκιού και βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ (μου αρέσει να κόψω τους πυρήνες από το να εργάζομαι με το αυτί σε ένα μεγάλο μπολ για να τα πιάσω όλα καθώς πέφτουν). Κόβουμε το κόκκινο πιπέρι και το κόκκινο κρεμμύδι και τα προσθέτουμε στους πυρήνες καλαμποκιού. Στην ιδανική περίπτωση, θα κόψετε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε ζάρια που είναι κοντά στο μέγεθος των κόκκων καλαμποκιού για μια πιο ευχάριστη υφή.
Σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το λάδι, το χυμό λάιμ, το ξίδι, το αλάτι, το καγιέν και το πιπέρι. Ανακατέψτε ή χτυπήστε το μείγμα μέχρι να συνδυαστεί καλά. Χύστε το σε όλο το μείγμα καλαμποκιού. Πετάξτε για να καλύψετε τα λαχανικά ομοιόμορφα και σχολαστικά.
Μιλάμε το κοραλλιογενές φύλλο και τα προσθέτουμε στη σαλάτα / σαλάσα. Πετάξτε ξανά τη σαλάτα / salsa για να τα συνδυάσετε. (Σημείωση: Αυτό μπορεί να γίνει μέχρι το σημείο αυτό μέχρι και μία ημέρα πριν από το πρωί.) Κάλυψη και ψύξη μέχρι περίπου μια ώρα πριν από τη σάλτσα.
Λίγο πριν το σερβίρετε, ξεφλουδίστε και ζαρώνετε το αβοκάντο. (Βλ. Κατωτέρω οδηγίες βήμα προς βήμα, αν το κολοκύνθη με αβοκάντο είναι νέο για εσάς!).
Προσθέστε το αβοκάντο σε κύβους στη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να διπλώσετε απαλά το κομμένο αβοκάντο σε σαλάτα / σαλάσα. Σερβίρετε αμέσως και σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να ξεφλουδίζετε και να ζαρώνετε ένα αβοκάντο
Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι να μετατρέψετε ολόκληρο το αβοκάντο σε κομμάτια κομμένα ομοιόμορφα, εδώ το πώς το κάνω:
Κόψτε το αβοκάντο κατά το ήμισυ κατά μήκος της κοιλότητας.
Περιστρέψτε τα δύο μισά για να τα χωρίσετε.
Κρατήστε την πλευρά με το λάκκο σε αυτό με το ένα χέρι, και χτυπήστε ένα μεγάλο μαχαίρι στο λάκκο, το πιάνετε στην άκρη του μαχαιριού.
Περιστρέψτε το μαχαίρι ελαφρώς για να χαλαρώσετε το λάκκο και να το αφαιρέσετε (αν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι με αυτόν τον τρόπο σας κάνει νευρικό, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κουτάλι για να μαζέψετε το λάκκο).
Και πάλι, κρατώντας το μισό από το αβοκάντο με το ένα χέρι, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να κόψετε τη σάρκα του αβοκάντο μόνο στη φλούδα. Να είστε προσεκτικοί και ευγενικοί να το κάνετε αυτό. Κόψτε τις φέτες σε μία κατεύθυνση και στη συνέχεια γυρίστε αυτές τις φέτες σε κομμάτια κόβοντας φέτες κάθετα στις πρώτες φέτες.
Αναποδογυρίστε το φλοιό του αβοκάντο μέσα από τα έξω, βγάζοντας τα ψιλοκομμένα κομμάτια αβοκάντο - αφήνοντάς τα να πέσουν σε ένα μπολ.
Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό αβοκάντο.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- μεξικάνικος
- καλοκαίρι
- σαλάτα
